לטקים (פנקייקים יהודיים עם תפוחי אדמה)

קולות: 32

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לטקים (פנקייקים יהודיים) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 - 600 גרם תפוחי אדמה קלופים מסוג ראסט
1/4 כוס בצלצלי שאלוט קצוצים דק
2 ביצים טרופות קלות בקטגוריה CO
2 כפות פירורי מצה או קמח חיטה
1.5 כפיות מלח ופלפל שחור גרוס
שמן צמחי לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, מצה, קֶמַח, בצלצלי שאלוט, ביצים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

גרדו את תפוחי האדמה במעבד מזון. רפדו מסננת בבד גבינה והעבירו לתוכה את תפוחי האדמה. הניחו את המסננת מעל קערה, סובבו את בד הגבינה לצורת צרור וסחטו מעט מהמיץ.

נותנים לתערובת לסנן במשך 15 דקות. לאחר 15 דקות, יוצקים את הנוזל מהקערה, ומשאירים את עמילן תפוחי האדמה הלבן ששקע בתחתית.

מוסיפים לעמילן הזה את הבצל, הביצים, הקמח, 1.5 כפיות מלח ופלפל גרוס. מוסיפים את תפוחי האדמה המסוננים ומערבבים.
מחממים תנור ל-90 מעלות צלזיוס (195 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה במגבות נייר. כשהם מוכנים להגשה, מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה לעומק של 0.5 ס"מ.

מניחים כף גדושה מתערובת תפוחי האדמה מעל ומטגנים במשך 3-4 דקות מכל צד. הפנקייקים צריכים להיות זהובים ופריכים משני הצדדים. אוכלים מיד או שומרים חמים בתנור. מגישים עם רוטב תפוחים, שמנת חמוצה או גבינת קוטג' מתובלת בשמנת חמוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / מנות תפוחי אדמה / מאפי תפוחי אדמה / המטבח היהודי

מתכונים דומים