לטקים תפוחי אדמה מסורתיים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 86, שומן כולל 2 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 114 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

"המתכון הזה זיכה אותי באינספור פרסים. לביבות המסורתיות והבטוחות האלה יעוררו חיוך אפילו אצל האדם הספקן ביותר", מבטיח השף במסעדת THE PASTRAMI PROJECT באורלנדו, פלורידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (850 גרם) תפוחי אדמה קפואים מגוררים, מופשרים
2 דפי מצה לא מלוחים
1 בצל אדום בינוני, חתוך לרבעים
2 ביצים
3/4 כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
שמן צמחי לטיגון עמוק
שמנת חמוצה או רסק תפוחים לא ממותק להגשה
ציוד מיוחדמעבד מזון; כפפות חד פעמיות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, ביצים, מצה, בצל אדום, רסק תפוחים (פירה)

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה המגוררים בקערה גדולה.
אם יש לכם קולט אדים במטבח, הפעילו אותו והניחו מתחתיו מעבד מזון כדי להסיר את ריח הבצל.

מניחים את המצות במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת פירורים בגדלים שונים, החל מחצי ס"מ ועד כמעט דמויי קמח. מורחים מעל תפוחי האדמה.
מניחים את הבצל, המלח והפלפל השחור במעבד מזון. מעבדים עד לקבלת תערובת כמעט נוזלית, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. מוסיפים את הביצים למעבד המזון וטוחנים עד לקבלת תערובת כמעט לבנה. יוצקים הכל על תפוחי האדמה.
שימו זוג כפפות חד פעמיות וערבבו הכל עם הידיים. אם לא תלבשו כפפות, הידיים שלכם ידגמו ריח של בצל במשך זמן רב. קחו מספיק תערובת תפוחי אדמה שתתאים לכף היד, לאחר מכן לחצו את הידיים בחוזקה זו בזו, כף יד אל כף יד, ולחצו עד שיוצא נוזל. בסופו של דבר, אתם אמורים לקבל דיסק עבה יותר במרכז, כמו צלחת מעופפת. סובבו את הדיסק בידיים כדי להפוך אותו למוצק יותר. לחצו על הלביבות שוב - הן מוכנות לטיגון. כל לביבה תשקול בממוצע 80-90 גרם.
במחבת עמוקה או במחבת בעלת תחתית בינונית-עבה, חממו כמה סנטימטרים של שמן ל-190 מעלות צלזיוס.
הניחו בזהירות את הלביבות בשמן החם במנות וטגנו עד להזהבה, תוך הפיכה פעם אחת, כ-4 דקות. לביבות אידיאליות יהיו זהובות-חומות ופריכות מבחוץ ורכות, לבנות וחמות מבפנים. אם הלביבות מתפרקות בזמן הטיגון, זה סימן שצריך ללחוץ עליהן חזק יותר!
מוציאים את הלביבות מהשמן בעזרת מלקחיים. מגישים חם, עם זילוף נדיב של שמנת חמוצה או רסק תפוחים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מְעַבֵּד מָזוֹן / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה מטוגנים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היהודי

אוספי מתכונים