מתכון מהיר ללטקים

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 403, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 48 מ"ג, נַתרָן 457 מ"ג, סוּכָּר 2 ז.

""לטקיז תפוחי אדמה הם אחד המטעמים האהובים עליי לחנוכה, חג האורים היהודי", משתפת מחברת המתכונים דנה בנינאטי. "כילדה, ביליתי שעות במטבח עם סבתי, מגרדת תפוחי אדמה וטיגנת פנקייקים פריכים למפגשים המשפחתיים שלנו. אני חושבת שהניחוח יכול למלא את כל הרחוב. עם זאת, בימים אלה, אין לי הרבה זמן לבשל, אז המצאתי מתכון שהוא טעים בדיוק כמו הקלאסי, אבל הלקטיז על השולחן תוך פחות מ-20 דקות. הסוד הוא תפוחי אדמה מגוררים קנויים!"

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (560 גרם) תפוחי אדמה מגוררים צוננים (כ-4 כוסות)
ביצה גדולה אחת
2 כפות קמח פרימיום
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
שמן צמחי בטעם ניטרלי לטיגון
שמנת חמוצה, להגשה
רסק תפוחים ללא סוכר, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, רסק תפוחים (פירה)

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים 1 ס"מ של שמן צמחי למחבת גדולה בעלת תחתית עבה ומחברים מדחום לטיגון עמוק. מחממים על אש בינונית ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), מרפדים את המחבת במגבות נייר ומניחים רשת צינון מעל.
בקערה גדולה, ערבבו תפוחי אדמה, ביצה, קמח, בצל ירוק, 1.5 כפיות מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור עד לקבלת תערובת חלקה ודביקה.

יוצקים את תערובת תפוחי האדמה לכוס מדידה של רבע כוס, ואז מנערים אותה לתוך ידכם. מרחו בעדינות את התערובת עד ליצירת עוגה שטוחה בעובי של כ-1 ס"מ.
הוסיפו בזהירות את הלטבקים למחבת ובשלו עד להזהבה עמוקה מסביב לקצוות, 3 עד 4 דקות.

פֶּתֶק

אם אינכם מוצאים תפוחי אדמה מגוררים בקירור, השתמשו בתפוחי אדמה קפואים. הפשירו אותם, סחטו את כל המים והמשיכו לבשל לפי המתכון.
הופכים ובשלים עד שהקצוות מקבלים חום-זהוב עמוק, כ-3 דקות. מעבירים לגריל המוכן. מתבלים את הלביבות במלח נוסף, אם רוצים. חזרו על הפעולה עם הלביבות הנותרות, תוך הקפדה על חימום השמן ל-175 מעלות צלזיוס בין מנה למנה. מגישים את הלביבות חמות עם שמנת חמוצה ורסק תפוחים.

מחבר המתכון - דנה בנינאטי היא מחנכת קולינרית וסומלייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / אפייה מהירה / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / המטבח היהודי

אוספי מתכונים