לביבות עם סלק וגזר

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 פנקייקים

לביבות תפוחי אדמה פריכות אלה מקבלות את צבען הטעים, התוסס וטעמן העשיר מתוספת סלק וגזר מגוררים. לביבות מטוגנות באופן מסורתי בשמאלץ עוף, אך ניתן להשתמש בשמן צמחי במקום. טגנו את הלביבות במשורה כדי להבטיח ששולי תפוחי האדמה יהיו פריכים לחלוטין. הגישו עם שמנת חמוצה ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם תפוחי אדמה קלופים
200 גרם גזרים קלופים
בצל קטן אחד
כף סלק מגורר
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/3 כוס קמח רב תכליתי או קמח מצה
ביצה גדולה אחת, טרופה
שמן צמחי/שומן עוף או ברווז, לטיגון
שמנת חמוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, גֶזֶר, סֶלֶק, שׁוּמָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-120 מעלות צלזיוס.
גרדו את תפוחי האדמה והגזרים גס והניחו אותם במסננת גדולה מעל קערה. גרדו את הבצל והוסיפו אותו למסננת. פזרו על הירקות כפית מלח וחצי כפיות פלפל שחור. לחצו היטב על התערובת בעזרת הידיים כדי להוציא כמה שיותר נוזלים; יבשו בטפיחות במגבות נייר אם הירקות רטובים מאוד. העבירו את התערובת לקערה גדולה.

מוסיפים את הסלק והפטרוזיליה. מוסיפים את הקמח והביצה ומערבבים עד לפיזור אחיד.
רפדו תבנית אפייה במגבות נייר. עבדו עם רבע כוס מהתערובת בכל פעם, וצרו לביבות הדוקות ברוחב 8-10 ס"מ והעבירו לתבנית האפייה המוכנה.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו שמן צמחי בגובה 6 מ"מ על אש בינונית עד להזהבה. טגנו את הלביבות, כמה בכל פעם, עד להזהבה ופריכות, כ-4-5 דקות מכל צד. העבירו לתבנית אפייה והכניסו לתנור כדי לשמור על חום בזמן שאתם מטגנים את המנה הבאה.
מגישים לאטקים עם שמנת חמוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / פָּאן / מנות חורף / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / מנות תפוחי אדמה / מאפי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היהודי

אוספי מתכונים