זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

לביבות תפוחי אדמה קלאסיות הופכות לעסיסיות, בריאות וטעימות עוד יותר כשמוסיפים שמיר ריחני, בצל ירוק וקייל עשיר בסיבים לתפוחי האדמה המגוררים. לביבות מטוגנות באופן מסורתי בשומן עוף, אך שמן צמחי רגיל יעבוד באותה מידה. הניחו את הלביבות המטוגנות על מגבות נייר כדי לספוג עודפי שמן. הגישו חם עם שמנת חמוצה.

רכיבים:

• 450 גרם תפוחי אדמה יוקון גולד, קלופים
• בצל קטן אחד
• 1 כוס קייל קצוץ, הגבעולים הוסרו
• 1 כף עירית טרייה קצוצה
• 1 כף שמיר טרי קצוץ
• 1/3 כוס קמח רב תכליתי או קמח מצה
• ביצה גדולה אחת, טרופה
• שמן צמחי או שומן עוף (ברווז) מעובד, לטיגון
• שמנת חמוצה להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, קֵייל, בַּצלִית, שָׁמִיר, שומן ברווז, מצה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה במגבות נייר.
שלב 2
• גרדו את תפוחי האדמה גס והעבירו למסננת גדולה מעל קערה. גרדו את הבצל והוסיפו למסננת. פזרו כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. לחצו היטב על התערובת בעזרת הידיים כדי להוציא כמה שיותר נוזלים; יבשו במגבות נייר אם היא רטובה מאוד. העבירו את התערובת לקערה גדולה. הוסיפו את הקייל, העירית והשמיר וערבבו היטב. הוסיפו את הקמח והביצה וערבבו עד להטמעה מלאה.
שלב 3
• עובדים עם 1/4 כוס מהתערובת בכל פעם, יוצרים פנקייקים הדוקים ברוחב של כ-5 ס"מ ומניחים על תבנית האפייה המוכנה.
שלב 4
• מחממים 6 מ"מ שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מטגנים את הלביבות, כמה בכל פעם, עד להזהבה ופריכות, כ-4-5 דקות מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור לשמירה על חום בזמן שמטגנים את השאר. מגישים עם שמנת חמוצה.

קולות: 1