לביבות בטטה ועירית

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 346, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 540 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

לגרסה חדשה של לביבות יהודיות מסורתיות, הוסיפו בטטות לתפוחי האדמה המגוררים. יש להן טעם מתוק קלות שמאזן בצורה מושלמת את חריפות הבצל הירוק. הגישו את הלביבות המוכנות חמות כדי ליהנות באופן מלא מקליפתן הפריכה ומהלב הרך שלהן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תפוח אדמה בינוני אחד מסוג ראסט בורבנק, קלוף ומגורר (כ-250 גרם)
בטטה אחת גדולה, קלופה ומגוררת (כ-450 גרם)
ביצה שלמה אחת + חלבון ביצה אחד
0.5 כוסות קמח
כף שום כתוש
2 כפיות פלפל קאיין
2 כפיות קינמון טחון
2 כפות עירית טרייה קצוצה
3 כפות שמן קנולה
450 גרם שמנת חמוצה
עלי פטרוזיליה טריים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה והבטטות המגוררות בקערה עם מים, מערבבים, לאחר מכן מניחים במסננת ומניחים למים להתנקז לחלוטין.
בקערת זכוכית גדולה, טרפו את הביצה וחלבון עד לקבלת תערובת חלקה, כ-30 שניות. נפו את הקמח לתוך הביצה, לאחר מכן הוסיפו את השום הכתוש, פלפל קאיין וקינמון. הוסיפו את העירית. הוסיפו 3 כפיות מלח ו-3 כפיות פלפל שחור; טרפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הבטטה ותפוח האדמה וערבבו היטב.

מניחים מחבת ברזל יצוק גדולה או מחבת עם תחתית עבה על אש בינונית. מוסיפים שמן. כשהוא חם, יוצקים 3 כפות מהבלילה על כל לביבה. מרחו קלות כל חלק בעזרת מרית מחוררת. היזהרו לא למלא את המחבת יתר על המידה.
מטגנים את הלביבות עד להזהבה בתחתית, 2-3 דקות. הופכים בעזרת מרית וממשיכים לטגן בצד השני, כ-6 דקות בסך הכל. הלביבות צריכות להיות מבושלות היטב ולקבל גוון זהוב עמוק. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר. מתבלים קלות במלח ופלפל. מגישים מיד עם כף שמנת חמוצה וקמצוץ פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / מאפי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים