זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18 לביבות תפוחי אדמה

פנקייקים מטוגנים עד פריכים, ניתן להגיש עם רסק תפוחים או אחת התוספות האהובות על המשפחה: שמנת חמוצה, רסק תפוחים קינמון, סוכר או קומפוט אגסים.

רכיבים:

• 5-6 תפוחי אדמה צהובים מסוג יוקון גולד (בערך ק"ג)
• בצל גדול אחד, חתוך לחצי
• קטגוריית ביצה אחת CO
• 2 כפות פירורי מצה או קמח חיטה
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• שמן צמחי או קנולה לטיגון
• רסק תפוחים או תוספים אחרים להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תפוחי אדמה צהובים, ביצים, קֶמַח, בצלים, רסק תפוחים (פירה), קינמון, שמנת חמוצה, מצה שטוחה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• קולפים את תפוחי האדמה, ומיד לאחר הקילוף טבלו כל פקעת במים קרים מאוד.
  
  מוציאים את תפוחי האדמה מהמים. מגררים את תפוחי האדמה והבצל במעבד מזון בעזרת האביזר המתאים. אל תלחצו חזק מדי על תפוחי האדמה - פשוט החזיקו אותם במקומם.
  
  מניחים את תפוחי האדמה והבצל במסננת דקה. סוחטים את כל הנוזלים לקערה. נותנים לעמילן תפוחי האדמה לשקוע, לאחר מכן מסננים כמה שיותר מים, ומשאירים את העמילן בתחתית. מניחים את תערובת תפוחי האדמה והבצל בקערה, מוסיפים את הביצה, הקמח, כפית מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
• חממו מחבת ברזל יצוק על אש בינונית עם שכבה דקה של שמן צמחי. טפטפו כפיות נדיבות מתערובת תפוחי האדמה למחבת ופיזרו אותן באופן שווה (פנקייקים דקים הם הפריכים ביותר). טגנו עד להזהבה בתחתית, לאחר מכן הפכו בזהירות וצלו את הצד השני במשך 3-4 דקות מכל צד. העבירו למגבת נייר לספיגת עודפי שמן. (אם יש לכם זמן לפני ההגשה, תוכלו להפוך את הפנקייקים לפריכים שוב על ידי הנחתם על תבנית אפייה מרופדת במגבת נייר נקייה ואפייה בתנור ב-180 מעלות צלזיוס).
  
  מגישים עם רסק תפוחים או תוספות אהובות על המשפחה: קומפוט אגסים, שמנת חמוצה, רוטב תפוחים עם חתיכות וקינמוןויש אנשים שאוכלים פנקייקים עם קטשופ, אם אפשר לקרוא לזה טעם טוב, לפי דאף.

קולות: 13