עוגת רום ג'ינג'ר

קולות: 2

זְמַן: 5 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 556, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 69 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 119 מ"ג, נַתרָן 289 מ"ג, סוּכָּר 44 ג'.

עוגת האגוזים שלכם תיראה יפה וחגיגית אם תעקבו אחר הטכניקה הפשוטה הזו: במקום לערבב אגוזים קצוצים בבלילה, פזרו אותם על תחתית התבנית וכפית את הבלילה מעל. כשתהפכו את העוגה המוכנה, היא תהיה מכוסה בציפוי האגוזים ותיראה מדהים לחלוטין! טפטפו על העוגה סירופ רום מתובל, ותנו לו להיספג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

1 כוס פקאנים קלויים, קצוצים דק
3 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
כפית מלח אחת
3/4 כוס חלב מלא בטמפרטורת החדר
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
כף אחת של תמצית וניל
220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
1 כוס סוכר חום בהיר דחוס היטב
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2 חלמונים גדולים בטמפרטורת החדר

סִירוֹפּ

1 כוס רום כהה
1/4 כוס מים
0.5 כוס סוכר מגורען
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, פקאנים, שורש ג'ינג'ר, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומניחים רשת בשליש התחתון של התנור. משמנים היטב תבנית עוגת באנדט בנפח 12 כוסות בחמאה מומסת, מפזרים קמח ומסירים עודפים. מפזרים אגוזים על תחתית התבנית ומניחים בצד.
בקערה בינונית, ערבבו קמח, אבקת אפייה ומלח; הניחו בצד. בקערה קטנה נוספת, ערבבו חלב, ג'ינג'ר ווניל.

בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, ערבבו את החמאה והסוכר והקציפו במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים שליש מתערובת הקמח ומערבבים עד להטמעה מלאה. מוסיפים חצי מתערובת החלב ומערבבים עד להטמעה מלאה. חוזרים על הפעולה עד שכל המרכיבים נטמעים, ומסיימים עם הקמח. מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים אותה.
אופים עד שהעוגה מתייצבת, זהובה, וטסטר הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-50 דקות. מעבירים את העוגה לרשת צינון ומניחים לה להתקרר במשך 10 דקות. לאחר מכן, הופכים את העוגה על הרשת, מוציאים אותה מהתבנית ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
סִירוֹפּ:

ערבבו את כל החומרים בסיר קטן והניחו על אש בינונית. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה עד שהסירופ מסמיך מעט, כ-5 דקות. סננו והניחו בצד להתקרר מעט.
לאחר שהעוגה התקררה לטמפרטורת החדר, דקרו אותה מכל עבר בעזרת שיפוד עץ. שפכו את הסירופ מעל העוגה, וודאו שהוא נכנס לתוך העוגה ולא יטפטף. הניחו לעוגה לעמוד לפחות 4 שעות כדי לאפשר לסירופ להיספג בעוגה.