נקניקיות בבצק פריך

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 30
כַּמוּת: 30 יחידות

כדאי להקדיש זמן להכנת בצק משלכם לפי המתכון, אבל אם אתם קצרים בזמן, בצק פריך (בצק פריך) קנוי לפשטידות או קרואסונים הוא תחליף מצוין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית:

3 כפיות פרג
2 כפיות שום מיובש קצוץ
2 כפיות בצל מיובש קצוץ
2 כפיות שומשום

בצק פריך:

30 נקניקיות מיני או כ-10 נקניקיות רגילות, חתוכות לשלושה חלקים
2 כוסות קמח ועוד תוספת ללישה
כפית סוכר אחת
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה לשתייה
מלח דק
4 כפות חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
0.66 כוסות (160 מ"ל) חלב מלא
ביצה טרופה קלות אחת
חרדל חם לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניקיות, קֶמַח, ביצים, חָלָב, חַרדָל, שׁוּם, שׂוּמשׂוּם, פָּרָג

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מערבבים פרג, שום, בצל ושומשום בקערה קטנה; מניחים בצד.

ערבבו קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ו-0.75 כפית מלח בקערה בינונית. הוסיפו חמאה ולשו עם הידיים עד שהבצק מתחיל להיווצר לחתיכות קטנות בגודל אפונה. צרו גומה במרכז ויוצקים פנימה את החלב. בעזרת מזלג, ערבבו את החומרים היבשים עם הנוזל.
לאחר שהבצק חלק, לשו אותו בעדינות עוד כמה פעמים על משטח מקומח היטב. רדדו את הבצק לעובי של קצת פחות מ-5 מ"מ. חתכו כמה שיותר מלבנים בגודל 4 על 8 ס"מ (צריכים להיות לכם לפחות 30 חתיכות).

מניחים נקניקייה קטנה על כל מלבן ומגלגלים אותה, כך שהיא חופפת את הקצוות הקצרים של המלבנים. צובטים ומניחים על תבנית אפייה, כשהצד התפר כלפי מטה, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. מברישים כל נקניקייה בביצה ומעליהם קורטות נדיבות של רוטב פרג.