רולים של נקניקיות מקסיקניות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 263, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 32 מ"ג, נַתרָן 559 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

נקניקיית צ'וריסו חריפה מוסיפה טוויסט לטינו-אמריקאי למנה ראשונה קלאסית זו. היא עשויה מצ'וריסו מקסיקני (אין להתבלבל עם נקניקיית ספרדית במעובה יבשה!), עטוף בטורטיות ומטוגן במחבת - מהיר וקל, ללא צורך בבצק מלכלך. מגישים עם קרם אבוקדו קטיפתי וסלסת פיקו דה גאיו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נקניקיות צ'וריסו מקסיקניות גולמיות (כ-450 גרם)
3 כפות שמן צמחי
1 אבוקדו בשל
1/4 כוס עלי כוסברה טריים
1/4 כוס שמנת חמוצה
מיץ מליים אחד
4 טורטיות חיטה, בקוטר 15 ס"מ.
0.5 כוסות שעועית מטוגנת משומרת
3/4 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
סלסת פיקו דה גאיו מוכנה, מוכנה להגשה
מכשיר נוסףקיסמי שיניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, שְׁעוּעִית אָפוּיה, גבינת צ'דר, נקניקיות, רוטב פיקו דה גאיו, שמנת חמוצה, מיץ ליים, אַבוֹקָדוֹ, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.
מפזרים את הצ'וריסו עם כף שמן צמחי על תבנית אפייה מוכנה ואפים, תוך כדי הפיכה של הנקניקיות באמצע, עד שהן מוכנות לחלוטין, 25-30 דקות. כשהן מתקררות מספיק כדי לטפל בהן, מסירים בזהירות את המעטפת, תוך זהירות שלא לשבור את הנקניקיות.

בינתיים, חותכים את האבוקדו לשניים, מוציאים את הבשר ומכניסים למעבד מזון. מוסיפים את הכוסברה, השמנת החמוצה, מיץ הליים, 3/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. מעבירים את קרם האבוקדו לקערה קטנה, מכסים ומקררים עד להגשה.
מניחים טורטיה על משטח עבודה ומורחים 2 כפות שעועית מטוגנת, תוך השארת שוליים של 1.5 ס"מ. מפזרים באופן שווה רבע מכמות גבינת הצ'דר המגוררת, תוך השארת שוליים של 1.5 ס"מ. מניחים נקניקיית צ'וריסו מבושלת בקצה התחתון של הטורטיה ומגלגלים אותה היטב. דוקרים את הקצה החיצוני בעזרת קיסם כדי לאטום. חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות, השעועית, הצ'דר והצ'וריסו.
חממו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. הניחו 4 לחמניות במחבת. אם הן מתחילות להשחים מהר מדי, הנמיכו את האש לבינונית. כאשר צד אחד זהוב-חום, סובבו את הלחמניות רבע סיבוב. טגנו עד שהן פריכות מכל הצדדים, כ-5 דקות בסך הכל.
מעבירים את הגלילים לקרש חיתוך ומניחים להם להתקרר במשך 30 שניות. בעזרת סכין משוננת, חותכים כל גליל ל-6 חתיכות שוות. מסדרים את החתיכות כשהצד החתוך כלפי מטה על צלחת. מזלפים מעל קרם אבוקדו ומוסיפים מעט פיקו דה גאיו לכל חתיכה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים