נקניקיות איטלקיות בבצק עם פלפלים מתוקים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 113, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 12 מ"ג, נַתרָן 316 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

למנה ראשונה במסיבת הבית הבאה שלכם, הכינו נקניקיות בסגנון איטלקי. השילוב של גבינה, פסטו ופלפלים, שממולאים בנקניקיות לפני שהן טובלות בבצק, הוא להיט בטוח. למנה ראשונה מלוחה יותר, נסו נקניקיות חריפות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 נקניקיות איטלקיות מתוקות (כ-700 גרם)
2 כפות שמן זית
5 כפות פרוולון מגורר
5 כפות מוצרלה מגוררת
2 כפות פסטו מוכן
רצועות של פלפלים מתוקים קלויים ברוחב 30 ס"מ (כ-90 גרם)
שפופרת אחת (300 גרם) בצק לחם צרפתי קר
קמח פרימיום, לאיבוק
רוטב מרינרה, מחומם (להגשה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), גבינת פרובולון, גבינת מוצרלה, רוטב פסטו, רוטב מרינרה, פלפל מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה אחת בנייר אלומיניום ואת השנייה בנייר אפייה.
מפזרים את הנקניקיות עם כף שמן זית על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף ואפים, תוך כדי הפיכה באמצע, עד להזהבה ואפייה מלאה, כ-30 דקות. מצננים.

הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס. ערבבו את פרוולונה ומוצרלה בקערה בינונית. צרו חריץ בכל נקניקייה, חתכו אותה באמצע, ומלאו כל חריץ בכפית פסטו, 2 רצועות פלפלים קלויים וכף אחת מתערובת הגבינה; הניחו בצד את הגבינה הנותרת.
פתחו את גליל הבצק, מצאו את התפר, ופרשו בזהירות את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. חתכו 6 רצועות בגודל 3x30 ס"מ. עטפו כל נקניקייה ממולאת ברצועת בצק, תוך לפזר אותה מקצה אחד של הנקניקייה לקצה השני, תוך השארת רווח של 0.5 ס"מ בין כל סיבוב והשארת הקצוות חשופים מעט. חזרו על הפעולה עם רצועות הבצק והנקניקיות הנותרות, תוך ערימה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרחק של לפחות 2.5 ס"מ זו מזו.
מרחו את הבצק בכף שמן הזית הנותרת. פזרו את הגבינה הנותרת מעל. אפו עד להזהבה, 20-25 דקות. הניחו להתקרר במשך מספר דקות לפני חיתוך כל נקניקייה לרבעים בעזרת סכין משוננת. הגישו חם עם רוטב מרינרה חם לטבילה.

קטגוריות: