נקניקיות בבצק שמרים אפויות בתנור

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 169, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 280 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

תנו לגלילי הנקניקיות שלכם טוויסט קייג'וני. נקניקיות חזיר אנדויל, ממולאות בגבינה, עטופות בבצק קמח תירס עם תיבול קייג'וני ונאפות בשלמותן. לאחר שגלילי הנקניקיות מוכנים, חותכים אותן לחתיכות קטנות ומגישים עם רמולד לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נקניקיות בבצק

2 כפות סוכר חום כהה
כפית אחת של שמרים יבשים פעילים
כוס אחת של קמח איכותי + תוספת ללישת הבצק
0.5 כוס קמח תירס צהוב דק
כפית אחת תיבול קייג'ון
מלח גס
2 כפות חמאה מומסת ללא מלח
תרסיס בישול
6 נקניקיות אנדויל (500 גרם)
6 כפות גבינת פפר ג'ק או צ'דר מגוררת
ביצה גדולה אחת, טרופה

רוטב רמולד

0.5 כוס מיונז
2 כפות מלפפונים חמוצים קצוצים
2 כפות חרדל גרגירי
כף אחת של קטשופ
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 כפיות רוטב חריף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניקיות, בצק שמרים, גבינת צ'דר, חרדל מלא, רוטב חריף, מַיוֹנֵז, מלפפון כבוש, קֶטשׁוֹפּ, בצל ירוק, תיבול קייג'ון

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו 1/3 כוס מים חמימים (בערך 40 מעלות צלזיוס) וסוכר חום. המיסו את השמרים במים והניחו להם לעמוד עד לקבלת קצף, כ-10 דקות. בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, קמח התירס, תבליני הקייג'ון ו-1/2 כפית מלח גס. הוסיפו את תערובת הקמח והחמאה לשמרים וערבבו בעזרת מזלג עד לקבלת בצק חלק.
הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים אותו בידיים עד לקבלת בצק חלק וגמיש, כ-5 דקות, תוך הוספת קמח לפי הצורך. רססו את פנים קערה בינונית בתרסיס שמן; הניחו את הבצק בקערה וכסו. הניחו לבצק לתפוח במקום חמים עד להכפלת נפחו, כשעה עד שעה וחצי.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה בספריי שמן. צרו חריץ לאורכו של כל נקניקייה, חתכו אותה בערך לשניים, ומלאו כל נקניקייה בכף גבינה מגוררת.
העבירו את הבצק על משטח מקומח קלות. רדדו אותו למלבן בגודל 20x45 ס"מ, בעובי של כ-0.3 ס"מ. חתכו לאורכו ל-8 רצועות. הסירו את 2 הרצועות החיצוניות עם הקצוות המשוננים.
כורכים את הנקניקייה מקצה לקצה, תוך השארת רווחים של 0.5 ס"מ בין כל סיבוב וחשיפת הקצוות מעט. מניחים על תבנית האפייה המוכנה וחוזרים על הפעולה עם הבצק והנקניקייה הנותרים. מברישים את החלק העליון והדפנות בביצה טרופה.
אפו עד להזהבה, 18-22 דקות. בעזרת סכין משוננת, חתכו כל נקניקייה לרבעים. הגישו עם רוטב רמולד לטבילה.

רוטב רמולד:

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את המיונז, המלפפון החמוץ, החרדל, הקטשופ, הבצל הירוק והרוטב החריף. מקררים עד להגשה.