זְמַן: 3 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

צולים הודו שלם ועשיר בטעם בתנור, בסגנון דרום אמריקאי, עם טימין, פפריקה ופלפל קאיין.

רכיבים:

• 1 (6 ק"ג) הודו מופשר ומנוקה, שטוף ומיובש
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1.5 כפיות אבקת שום
• 1.5 כפיות אבקת בצל
• כפית אחת פלפל קאיין
• כפית אחת של טימין מיובש
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• טימין טרי, לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, פַּפּרִיקָה, פלפל קאיין טחון, אבקת שום, אבקת בצל, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה, ערבבו פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין, טימין מיובש, כף מלח ו-1.5 כפיות פלפל טחון טרי. שפשפו את תרנגול ההודו בתבלינים מבפנים, מבחוץ ומתחת לעור. הניחו על תבנית אפייה, כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 24 שעות כדי לאפשר לתבלינים לחלחל.
שלב 2
• מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. על מנת טוּרְקִיָה כדי להבטיח שההודו משחים ופריך היטב, הוציאו אותו מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה והביאו אותו לטמפרטורת החדר. קשרו את הרגליים כדי למנוע דליפת נוזלים, והכניסו את הכנפיים פנימה או עטפו אותן בנייר כסף כדי למנוע שריפה. הניחו בתחתית התנור וצלו במשך כ-3 שעות, תוך כדי ריסוס כל 40 דקות בשומן ההודו. ניתן לבדוק את מידת העשייה בעזרת מדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך; הטמפרטורה צריכה להגיע ל-75 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט). הוציאו מהתנור. הודו מהתנור מניחים על צלחת הגשה, מכסים בנייר כסף ומניחים למשך 30 דקות. מקשטים בענפי טימין.
  
  מתכון לרוטב הודו קלאסי

קולות: 11