צ'ילי לבן עם שעועית ועוף

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-23 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מנה בהשראה איטלקית זו עשויה עם אורגנו, שומר וגבינת פרמזן שמנת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג עוף טחון
4 כוסות ציר עוף
2 כפות שמן זית
בצל גדול אחד, קצוץ
4 שיני שום כתושות
כפית מלח אחת, ועוד קצת
2 כפות כמון טחון
1 כף זרעי שומר
כף אחת של אורגנו מיובש
2 כפיות אבקת צ'ילי
3 כפות קמח
1.5 כוסות תירס קפוא (מופשר)
2 קופסאות שימורים (425 גרם כל אחת) של שעועית קנליני לבנה (מסוננת ושטופה)
צרור אחד (כ-450 גרם) עלי מנגולד, חתוכים לחתיכות של 2.5 ס"מ (ללא גבעולים)
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
1/2 כף גבינת פרמזן מגוררת
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף טחון, שעועית קנליני, שעועית לבנה, תִירָס, גבינת פרמזן, בצלים, שׁוּם, מנגולד, כַּמוֹן, זרעי שומר, אוֹרֶגָנוֹ, פלפל צ'ילי, פתיתי פלפל אדום, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן בסיר גדול בעל תחתית כבדה או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים במשך 30 שניות.

מוסיפים את העוף הטחון, כפית מלח, כמון, זרעי שומר, אורגנו ואבקת צ'ילי. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהעוף מבושל לחלוטין, כ-8 דקות. מוסיפים את תערובת הקמח. מוסיפים את השעועית הלבנה, המנגולד, התירס וציר העוף. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך גירוד שאריות חומות בעזרת כף עץ.

בשלו על אש קטנה במשך 55-60 דקות, עד שהנוזל מצטמצם לחצי והצ'ילי מסמיך. הוסיפו את פתיתי הפלפל האדום ובשלו על אש קטנה עוד 10 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

מחלקים את הצ'ילי לקערות עמוקות. מפזרים גבינת פרמזן ופטרוזיליה קצוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח אמריקאי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים