בוריטו עם עוף, אורז ושעועית

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 731, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 70 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 117 מ"ג, נַתרָן 1501 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

בוריטו עסיסי וטעים זה מושלם לנשנוש משביע או לארוחת ערב עם בירה. הוא מושלם עם שאריות אורז מבושל ועוף בגריל. עוף מגורר מחומם ברוטב יחד עם שעועית פינטו משומרת, פיקו דה גאיו (סלסה טרייה העשויה מעגבניות קצוצות דק ופלפלי צ'ילי) ופלפלי צ'יפוטלה, המעניקים לבוריטו טעם מעושן וחריף. כל מרכיבי הבוריטו עטופים היטב בטורטיה גדולה ומוגשים עם גוואקמולי לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קצוצות עוף בגריל, ללא עור
קופסת שימורים אחת (400 גרם) שעועית פינטו, שטופה
כף אחת של שמן צמחי
3/4 כוס פיקו דה גאלו או סלסה טרייה
1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ, + 1-2 כפות מהרוטב מהצנצנת
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס
4 טורטיות חיטה לבוריטוס
כוס ו-1/3 אורז לבן מבושל, חם
כוס ו-1/3 גבינת מונטריי ג'ק מגוררת (כ-140 גרם)
כף ושליש חסה רומית מגוררת
גוואקמולי, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, שעועית פינטו, עוף בגריל, אוֹרֶז, גבינת מונטריי ג'ק, חסה רומית, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, רוטב גוואקמולי, רוטב פיקו דה גאיו

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו את שמן הירקות על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו 1/2 כוס פיקו דה גאיו, פלפלי צ'יפוטלה קצוצים ורוטב אדובו לפי הטעם; בשלו עד שהתערובת מתחילה לרתוח, כ-2 דקות. הוסיפו את השעועית ו-3/4 כוס מים והביאו לרתיחה עדינה, לאחר מכן הוסיפו את העוף ובשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-2 דקות. ערבבו פנימה את הכוסברה ותבלו במלח לפי הטעם.
חממו את הטורטיות לפי הוראות האריזה. פזרו את האורז ברצועה אופקית על פני החצי התחתון של כל טורטיה, תוך השארת שוליים של 4 ס"מ מכל הצדדים. פזרו מעל באופן שווה את הגבינה המגוררת, תערובת העוף, החסה ואת יתרת הפיקו דה גאיו.