מרק קרם עגבניות וקסדייה של שעועית שחורה

קולות: 3

איך להכין - מרק קרם עגבניות וקסדייה עם שעועית שחורה

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 554, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 734 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מרק עגבניות קרמי זה הוא גרסה קרמית של גספצ'ו. הוא גם מהיר וקל להכנה ומוגש קר עם קסדייה גבינה. בנוסף לגבינת פפר ג'ק, מילוי הקסדייה מכיל גם מחית שעועית שחורה. ניתן לגוון את הטעם על ידי הוספת שילובים אחרים, כמו שעועית פינטו עם צ'דר או שעועית לבנה עם גבינת הווארטי. שמרו מגוון של שעועית משומרת במזווה שלכם ונסו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס שמנת חמוצה
מלפפון אחד, קצוץ גס (כ-200 גרם)
עגבנייה בינונית אחת, קצוצה גס
שן שום קטנה אחת, מגוררת
1 בצל ירוק, פרוס דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
4 טורטיות חיטה, בקוטר 20 ס"מ.
1 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת (כ-100 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפונים, עגבניות, בצל ירוק, שעועית שחורה, גבינת פפר ג'ק, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את הרשת במרחק 10 ס"מ מגוף החימום של התנור והפעילו את מצב הגריל.
בבלנדר, שלבו 0.5 כוסות מי קרח עם קוביות קרח, 1/4 כוס שמנת חמוצה, מלפפונים, עגבניות, שום, החלק הלבן של בצל ירוק ו-0.5 כפית מלח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הסירו את המכסה ממכסה הבלנדר ויוצקים פנימה באיטיות 1/4 כוס שמן זית, תוך כדי ערבוב מתמיד. תבלו במלח לפי הטעם, במידת הצורך. הקפיאו את המרק בזמן שאתם מכינים את הקסדייה.

מניחים את השעועית השחורה וקורט פלפל בקערה בינונית ומועכים גס בעזרת גב של מזלג. מניחים 2 טורטיות על תבנית אפייה, ומוודאים שהן לא חופפות. מברישים בשמן זית, ואז הופכים אותן כך שהצד המשומן פונה לתבנית האפייה. משטחים את תערובת השעועית על 2 טורטיות ומורחים באופן שווה בעזרת מזלג או האצבעות, ומשאירים שוליים של 1.5 ס"מ. מפזרים את הגבינה באופן שווה על השעועית. מפזרים מעל את 2 הטורטיות הנותרות ומברישים בשמן הזית הנותר.
הכניסו את הקסדייה לתנור וצלו עד שהטורטיות העליונות פריכות וזהובות-חומות, כדקה. הפכו את הקסדייה בעזרת מרית וצלו עד שהגבינה נמסה לחלוטין והטורטיות פריכות וזהובות-חומות, עוד כדקה. חתכו כל קסדייה ל-6 פלחים.
להגשה, מזגו את המרק ל-4 קערות קרות. טפטפו שמן זית, הוסיפו מעט פלפל שחור גרוס טרי ופיזרו בצל ירוק קצוץ. הגישו 3 פלחי קסדייה עם כל קערת מרק, ומעליהם כף של שמנת חמוצה שנותרה.

קטגוריות: