קסדייה בקר איטלקית עם גבינה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

הקסדייה המקסיקנית המסורתית קיבלה במהרה טעם איטלקי, הודות לתוספת של מספר מרכיבים ים תיכוניים. אך היא נשארת משביעה באותה מידה וטעימה להפליא. טורטיות חיטה ממולאות בפרוסות דקות של גבינת פרובולונה איטלקית, רוסטביף מבושל ופלפלים קלויים (השתמשו בקופסאות שימורים). לאחר מכן, הטורטיות מקופלות לשניים ומטוגנות במחבת משני הצדדים עד שהן פריכות, כאשר המילוי טובל בגבינה מותכת. הגישו את הקסדייה עם ג'יארדיניירה - ירקות כבושים איטלקיים - ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם רוסטביף, פרוס דק מאוד
4 טורטיות חיטה גדולות
220 גרם גבינת פרוולונה, פרוסה דק
1 כוס פלפלים מתוקים קלויים משומרים, מסוננים ופרוסים דק
2 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח שום
רליש ג'יארדיניירה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, טורטיה, פלפל מתוק, גבינת פרובולון, מלח שום, גן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מורחים מעט גבינת פרווולונה על חצי מהטורטיה, לאחר מכן מוסיפים שכבה של בשר בקר, ואז כמה פלפלים קלויים. קפלו את הטורטיה לשניים כדי לסגור את המילוי. חזרו על הפעולה כדי להכין 3 קסדייה נוספות.
מחממים כף שמן זית במחבת. מוסיפים 2 קסדייה ומבשלים עד להזהבה מבחוץ והמלית לעיסה, 4-6 דקות מכל צד. מוציאים מהמחבת ופוזים קלות מלח שום.