צלעות חזיר במרינדת ג'ינג'ר בירת

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 18 מנות
קלוריות 314, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 87 מ"ג, נַתרָן 460 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

צלעות חזיר מתוקות, חריפות ודביקות אלה מושרות בטעמים כפולים של בירת ג'ינג'ר: הן מושרות בה, ואז מוברשות ברוטב על בסיס בירת ג'ינג'ר בזמן הצלייה, כאשר ג'ינג'ר טרי מוסיף טעם חמצמץ. צלעות אלה עשויות מצלעות חזיר קצרות ובשרניות, חתוכות מהמותן. הן מבושלות לחלוטין בתנור, אבל בזכות רוטב ברביקיו ביתי, הן טעימות כאילו הרגע הוצאו מהגריל. חטיף בירה מושלם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 פחיות של 0.33 ליטר בירת ג'ינג'ר ללא אלכוהול
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
2 שיני שום גדולות, פרוסות דק
שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ, קלוף ופרוס דק
גרידה ומיץ מליים אחד + פלחי לימון להגשה
3 צלעות חזיר (כ-2.5 ק"ג)
0.5 כוסות קטשופ
רוטב חריף של הבנרו, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צלעות חזיר, בירת ג'ינג'ר, שורש ג'ינג'ר, רוטב ווסטרשייר, מיץ ליים, קֶטשׁוֹפּ, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

בשקית גדולה עם סגירת זיפל, ערבבו את בירת ג'ינג'ר, רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר, שום, ג'ינג'ר, גרידת ליים ומיץ ליים. הוסיפו את הצלעות וסגרו את השקית היטב. הניחו בקערה או על תבנית אפייה והכניסו למקרר למשך שעתיים או למשך הלילה.
מחממים תנור ל-135 מעלות צלזיוס.

מוציאים את הצלעות מהשקית ומוזגים 3 כוסות מהמרינדה. יבשים בטפיחות קלות את הצלעות בעזרת מגבות נייר ומניחים כל שכבה על שכבה כפולה של נייר כסף עבה. מפזרים כל שכבה ב-0.5 כפיות מלח ומתבלים בנדיבות בפלפל.
עטפו כל צלעות בחוזקה בנייר כסף והניחו על תבנית אפייה. אפו עד שהצלעות רכות ונופלות מהעצם, כשעתיים.
בינתיים, הביאו את המרינדה לרתיחה בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. בשלו על אש קטנה עד לצמצום לכוס אחת, כ-20 דקות.
סננו את הנוזל והחזירו אותו לסיר. הוסיפו את הקטשופ ותבלו בנדיבות בפלפל. הביאו לרתיחה על אש בינונית ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד להסמכה קלה, כ-5 דקות.
רפדו תבנית אפייה שנייה בנייר אלומיניום והפעילו את התנור על צלעות אפייה. הוציאו בזהירות את הצלעות מהנייר אלומיניום והעבירו אותן לתבנית האפייה המוכנה.
מרחו את הצלעות ברוטב ברביקיו. צלו על הגריל עד שהרוטב על פני השטח מקורמל, כהה ומעט דביק, 3-5 דקות. הגישו את הצלעות עם פלחי ליים ורוטב האבנרו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / גריל בתנור / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים