צלעות חזיר צלויות עם ציפוי אסייתי

קולות: 1

איך להכין - צלעות חזיר צלויות בגריל בסגנון אסייתי

זְמַן: 6 בערב
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 697, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 53 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 185 מ"ג, נַתרָן 959 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

למתכון זה, השתמשו בצלעות חזיר חתוכות מהירך. הן בשרניות ועסיסיות יותר. השרות את הצלעות ברוטב ג'ינג'ר-פונזו (רצוי למשך הלילה) וצלו אותן על הגריל. חצי שעה לפני שהן מוכנות, התחילו למרוח אותן בגלייז הויסין וסרירצ'ה ליצירת קרום טעים. הגישו עם בצל ירוק מפוזר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 צלעות חזיר מאזור הירך (כ-2.3 ק"ג סה"כ)
כף אחת של חומץ אורז
1/3 כוס שורש ג'ינג'ר לא קלוף קצוץ גס
1/4 כוס רוטב פונזו
1 כף שמן שומשום כהה
5 שיני שום, קצוצות
1/4 כוס תיבול חמישה תבלינים
3/4 כוס רוטב הויסין
1 כף רוטב סריראצ'ה
4 בצלים ירוקים פרוסים דק (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צלעות חזיר, חֲזִיר, תיבול חמשת התבלינים, רוטב הויסין, רוטב סרירצ'ה, חומץ אורז, שמן שומשום

בישול המנה לפי המתכון:

הסירו את הקרום הפנימי מהצלעות. ערבבו בקערה גדולה את החומץ, הג'ינג'ר, רוטב הפונזו, שמן השומשום והשום. הוסיפו את הצלעות, הפכו אותן כך שהן מצופות באופן שווה במרינדה. כסו וקיררו למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה.
חממו מראש את הגריל החיצוני שלכם על ידי הגדרת חום ישיר ועקיף.

מוציאים את הצלעות מהמרינדה ומייבשים אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. מפזרים תיבול חמשת התבלינים מכל הצדדים, קורט מלח ופלפל שחור. מניחים אותן עם העצם כלפי מטה על אש עקיפה ומכסים את הגריל במכסה.
צולים עד שהבשר רך והצלעות פריכות מבחוץ, הופכים באמצע, לאחר שעה עד שעה ו-15 דקות.
ערבבו את ההויסין והסריראצ'ה בקערה קטנה. העבירו את הצלעות לצד החם של הגריל והמשיכו לצלות עוד 30 דקות, תוך כדי הזלפת הרוטב כל 10 דקות, עד שהצלעות מזוגגות יפה.
מעבירים אותם לקרש חיתוך ומניחים להם לנוח 5 דקות. חותכים בין הצלעות ומעבירים לצלחת הגשה. מפזרים בצל ירוק, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

אוספי מתכונים