צלעות חזיר מזוגגות בדבש חריפות

קולות: 3

איך להכין - צלעות חזיר חריפות מזוגגות בדבש

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

צלעות חזיר צרובות עם ציפוי דבש דביק הן להיט בכל מסיבה. הן נאפות בשלמותן ולאחר מכן פרוסות לצלעות בודדות רגע לפני ההגשה, מצופות בשכבה טעימה של בשר רך ומלוח. לצלעות בשרניות יותר, בחרו צלעות חתוכות מהמותן ולא מהבטן. שפשפו אותן בתערובת תבלינים לפני האפייה (מרינדה היא אופציונלית), וכמה דקות לפני שהן מוכנות, מרחו אותן בציפוי הדבש. למרות שהן אפויות בתנור, הצלעות שומרות על הטעם והארומה המעושנים של ברביקיו אמיתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפיות זרעי כמון
4 כפיות זרעי כוסברה
4 כפיות סוכר חום
4 כפיות פפריקה מעושנת
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
2 שכבות של צלעות חזיר, חתוכות מהירך (במשקל 0.7-1 ק"ג כל אחת), מסירות את הקרומים
2 כפות שמן צמחי
1/4 כוס דבש
2 כפות חומץ תפוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, סוכר חום, פַּפּרִיקָה, פתיתי פלפל אדום, צלעות חזיר, דְבַשׁ, חומץ תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ומניחים רשת על תבנית אפייה עם שוליים.
מניחים את זרעי הכמון והכוסברה בשקית ניילון עם סגירת זיפ ומועכים אותם בעזרת מחבת כבדה. מעבירים לקערה ומוסיפים את הסוכר החום, הפפריקה והפלפל האדום. מפזרים על הצלעות בנדיבות מלח ופלפל שחור, משפשפים בשמן צמחי מכל הצדדים, לאחר מכן משפשפים בתערובת התבלינים, תוך כדי לחיצה חזקה. מעבירים את הצלעות, כשהצד הבשרי כלפי מעלה, לרשת הגריל.

ערבבו את הדבש והחומץ בקערה קטנה. אפו את הצלעות, תוך סיבוב התבנית לאחר 45 דקות, עד להשחמה טובה, שעה וחצי עד שעה ו-45 דקות. מורחים חצי מתערובת הדבש משני צידי הצלעות ואפו עוד 15 דקות, לאחר מכן מברישים ביתרת תערובת הדבש וממשיכים לאפות עד להשחמה טובה ורכות, כ-15 דקות נוספות. מעבירים את הצלעות לקרש חיתוך ונותנים להן להתקרר מעט לפני הפריסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות למסיבה / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים