צלעות חזיר מבושלות בבירת ג'ינג'ר

קולות: 2

איך לבשל - צלעות חזיר מוקפצות בבירת ג'ינג'ר

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

צלעות חזיר מוקפצות בבירת ג'ינג'ר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צלעות חזיר 1.8 ק"ג
1.5 כפיות פפריקה חריפה
3 כפות שמן זית
3 בצלים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
בקבוק קטן אחד (330 מ"ל) בירת ג'ינג'ר
1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 עלי דפנה
6 גבעולי טימין טרי
2/3 כוס חומץ תפוחים
3 כפות דבש
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, בירת ג'ינג'ר, דְבַשׁ, פלפל חריף אדום טחון, חומץ תפוחים, עלה דפנה, קוֹרָנִית, בצלים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). כותשים קלות את צלעות החזיר, משפשפים במלח ובחצי כפית פפריקה. מחממים שמן זית במחבת צלייה גדולה ועמוקה. צורבים את צלעות החזיר במנות על אש בינונית, כ-8 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת אפייה. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב, עד לריכוך, כ-10 דקות. מוסיפים את כפית הפפריקה הנותרת ומלח לפי הטעם.
מוסיפים את הבירה, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזל מצטמצם לחצי, כ-8 דקות. מוסיפים את ציר העוף, עלי הדפנה והטימין. לאחר שהציר מגיע לרתיחה, מוסיפים את צלעות החזיר ומכניסים לתנור. מבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, כשעה. הופכים את הצלעות מספר פעמים במהלך הבישול.

ערבבו את החומץ והדבש בקערה מתאימה. הוציאו את תבנית הצלייה מהתנור והניחו אותה על הכיריים. הוסיפו את תערובת החומץ והביאו לרתיחה. החזירו את תבנית הצלייה לתנור. המשיכו לבשל על אש קטנה עוד 15-20 דקות. הוציאו את תבנית הצלייה מהתנור והעבירו את הצלעות לצלחת הגשה. הסירו את השומן, עלי הדפנה והטימין מהרוטב. שפכו את הרוטב על הצלעות.

מומלץ להגיש את המנה עם רוטב טוניסאי חריף:
מתכון לרוטב הריסה

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים