שיפודי שרימפס עם צ'אטני כוסברה ונענע

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון פשוט ומושלם זה הוא דרך נוספת לגלות פירות ים צלויים בדרך חדשה. הניגודיות המדהימה של צבעים, טעמים ומרקמים הופכת את המנה הזו למיוחדת באמת. גם אם אינכם רוצים לשפד את השרימפס, השאירו את הזנבות כדי שיהיה לכם משהו להיאחז בו בזמן האכילה. צ'אטני הכוסברה והנענע משלימים בצורה מושלמת את פרופיל הטעם הכללי של המנה, ומוסיפים נגיעת צבע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שרימפס

450 גרם גדול חֲסִילוֹנִים (21/24), ללא קליפה, קלופים, זנבות על החזה, יבשים בטפיחות קלות
2 כפות אבקת צ'ילי
2 כפות גאראם מסאלה
2 כפות שמן קנולה
מיץ מ-2 לימונים
ציוד מיוחדשיפודי עץ באורך 15 ס"מ, מושרים במים קרים למשך שעה לפחות

צ'אטני כוסברה ונענע

1 כוס עלי כוסברה
1/2 כוס עלי נענע
4 בצלים ירוקים, קצוצים
1 פלפל צ'ילי עין הציפור, קצוץ דק
גרידה מליים אחד
1 - 2 כפות דבש
1-2 כפות שמן קנולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, תיבול צ'ילי, גאראם מסאלה, מיץ לימון, בצל ירוק, מֶנטָה, כוסברה, רוטב צ'אטני, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

שרימפס: להקציף בקערה בינונית אבקת צ'ילי, שמן קנולה, מיץ לימון, גאראם מסאלה ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את השרימפס ומערבבים. מניחים למרינדה במשך 15 דקות.
הכינו גריל פחמים לבישול ישיר על אש גבוהה.

צ'אטניבמעבד מזון, ערבבו את הכוסברה, הנענע, הבצל הירוק, פלפל הצ'ילי, כף אחת של דבש ושמן קנולה, גרידת ליים, מלח ופלפל. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. טעמו. אם רוצים, הוסיפו דבש או עוד שמן ליצירת רוטב שיצפה את השרימפס.
בעזרת 2 שיפודים, דקרו 3 שרימפס כך שניתן יהיה להפוך אותם על צידם. תבלו במלח ופלפל. צלו על הגריל עד להזהבה, צריבה קלה משני הצדדים, ובישול מלא (כדקה וחצי מכל צד).
מעבירים את השרימפס לצלחת הגשה ומגישים עם הצ'אטני.