שרימפס בגריל עם רוטב מוג'ו תפוז-פלפל

קולות: 1

איך להכין - שרימפס בגריל עם רוטב מוג'ו פלפל תפוז

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 187, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 143 מ"ג, נַתרָן 516 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

שרימפס גדול על שיפודי עץ הוא מתאבן נהדר לבירה. טעמם החריף מגיע מחמאת השום המוברשת על השרימפס לפני הצלייה, יחד עם רוטב מוג'ו העשוי ממיץ תפוזים, פלפלי הבנרו חריפים, כוסברה טרייה ושום. טפטפו את רוטב המוג'ו על השרימפס המבושל, והגישו את הרוטב שנותר לטבילה. ניתן לצלות או לטגן במחבת; הטעם יהיה מצוין בכל מקרה. לפני הצלייה, יש להשרות את שיפודי העץ במים כדי למנוע מהם להישרף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

16 שרימפס גדולים, קלופים ומנוקים ורידים (כ-450 גרם)
0.5 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
כף אחת של פלפל הבנרו כבוש, ללא גרעינים וקצוץ (או כף אחת של רוטב הבנרו חריף)
2 שיני שום, קצוצות דק
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
1 כף חרדל דיז'ון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, פלפל האבניירו, חרדל דיז'ון, מִיץ תַפּוּזִים

בישול המנה לפי המתכון:

משרים שמונה שיפודי עץ באורך 20 ס"מ במים קרים למשך 15 דקות לפחות אך לא יותר משעה.
בינתיים, הכינו את רוטב המוג'ו.:

בקערה בינונית, שלבו מיץ תפוזים, 1/4 כוס שמן זית, פלפל האבנרו כבוש, חצי מכמות השום, כוסברה, חרדל, מלח ופלפל שחור לפי הטעם; ערבבו היטב והניחו בצד.

בקערה קטנה, ערבבו את השום הנותר עם 1/4 כוס שמן זית. חממו גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. השחילו את השרימפס על שיפודים ומרחו את שני הצדדים בשמן שום, תבלו במלח ופלפל.
מטגנים את השרימפס עד להזהבה ורודה, כ-2 דקות מכל צד, תוך כדי מברישים את שמן השום שנותר. מעבירים לצלחת הגשה ומזלפים מעל רוטב מוג'ו.

קטגוריות: