טבעות בצל מטוגנות בשמן עמוק

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

למרות שטבעות בצל הן מתאבן פשוט וישיר, יש שפע של אפשרויות להתנסות במתכון - החל מבחירת זן הבצל וההכנה ועד למגוון האינסופי של רטבים. אפשרויות הפירורי לחם או הבלילה הן גם הן קריטיות, ומאפשרות לכם להשיג מראה, פריכות ומרקמים שונים לחלוטין. וכמובן, אל תשכחו את התבלינים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 בצלים גדולים, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ.
6 כוסות שמן צמחי לטיגון עמוק
200 מ"ל בירה
60 מ"ל של וודקה
2 כפות ועוד כפית פפריקה
1 כוס קמח, ועוד במידת הצורך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, פַּפּרִיקָה, בירה קלה, ווֹדקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו שמן ל-190 מעלות צלזיוס.
יוצקים את הבירה לקערה בינונית ומערבבים עם הוודקה. מוסיפים באיטיות כפית פפריקה וכוס קמח. הבלילה צריכה להיות סמיכה למדי (מספיק כדי לצפות את טבעות הבצל לפני הטיגון), אך עדיין קלה לערבוב. משאירים במקום חמים.

מניחים את הבצל בקערה בינונית, ובעזרת מסננת, מפזרים פנימה את 2 כפות הפפריקה הנותרות. מערבבים היטב.
רפדו תבנית אפייה במגבות מטבח לייבוש טבעות הבצל לאחר הטיגון. ערבבו קלות את הבלילה. כדי לבדוק את מרקם הבלילה ואת טמפרטורת השמן, הניחו טבעת בצל בכף מחוררת וטבלנו אותה לחלוטין בבלילה. הבלילה אמורה לצפות קלות את הבצל. אם הבלילה סמיכה מדי, הוסיפו מעט מים כדי לדלל אותה. אם היא נוזלית מדי, ערבבו פנימה עוד מעט קמח מנופה.
טבלו את טבעות הבצל בבלילה, תנו לכל עודף לטפטף, ובעזרת כף מחוררת או מלקחיים, הורידו אותן לשמן. השמן אמור לבעבע בעדינות והטבעת אמורה לעלות בהדרגה אל פני השטח. טגנו במשך 2-3 דקות עד להשחמה קלה, לאחר מכן העבירו למגבות מטבח. טגנו את הטבעות במנות קטנות. פזרו מלח והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / אוכל מהיר / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים ירקות / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים