טבעות בצל בציפוי בירה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טבעות בצל מטוגנות בבלילת בירה מקבלות טעם מדהים ומיוחד שמשתלב נהדר עם תיבול הסטייק המונטריאולי שמעורבב בבלילה. בנוסף, הבירה והמים הקרים והמוגזים מאוד מוסיפים לבלילה שפע של בועות, ויוצרים קרום פריך ואוורירי. טגנו את טבעות הבצל בכמות נדיבה של שמן, תוך שמירה על טמפרטורה אחידה להשחמה אחידה, והגישו כחטיף בירה. או השתמשו בהן כתוספת או כמרכיב בכריכים והמבורגרים שונים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בצלים מתוקים, פרוסים לטבעות בעובי 1 ס"מ.
1.5 כוסות קמח פרימיום
כוס ו-1/4 קמח אורז
2.5 כפיות אבקת אפייה
1 כף תיבול סטייק מונטריאול*
0.33 ליטר בירה בלגית לבנה, צוננת
0.5 כוסות מים מוגזים קרים
שמן צמחי, לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, מים מוגזים, בירה קלה, תיבול סטייק

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול או בסיר בעל תחתית עבה, חממו 8 ס"מ של שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 185 מעלות צלזיוס. בינתיים, חממו את התנור מראש ל-95 מעלות צלזיוס והניחו רשת על תבנית אפייה עם שוליים.
בקערה גדולה, ערבבו כוס אחת של קמח, קמח אורז, אבקת אפייה, תיבול לסטייקים ו-1/2 כפית מלח. הוסיפו את הבירה ומי הסודה וערבבו עד לקבלת בלילה חלקה. הניחו לבלילה ל-5 דקות להסמכה. שימו את 1/2 כוס קמח החיטה הנותרת בקערה שטוחה.

פֶּתֶק *

כדי להכין מרינדה יבשה לסטייק מונטריאול, טחנו את כל המרכיבים במטחנת קפה.

3 כפות שום מיובש
3 כפות פלפל שחור
2 כפות זרעי כוסברה
2 כפות פתיתי פלפל קאיין
3 כפות זרעי סלרי
3 כפות זרעי חרדל
3 כפות של זרעי שמיר
2 כפות פפריקה

מטגנים את טבעות הבצל בחמש מנות בערך. ראשית, צפו את טבעות הבצל בקמח, לאחר מכן טבלו אותן בבלילת הבירה, ותנו לכל עודף לטפטף חזרה לקערה. מטגנים עד להזהבה ופריכות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, 3-4 דקות.
מעבירים לרשת צינון בעזרת כף מחוררת, מתבלים במלח ומשאירים בתנור חם בזמן שאתם מטגנים את הטבעות הנותרות.