טבעות בצל "צ'יזבורגר"

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12 מנות
קלוריות 322, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 279 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מתאבן מדהים זה משלב סופגנייה, טבעות בצל וצ'יזבורגר, מוגש עם רוטב טבילה מיוחד. האורחים שלכם יתלהבו כשהם יבלעו בסופגנייה אוורירית משומשום, ובתוכה הם ימצאו טבעת בצל, מנה נדיבה של בשר עסיסי עם חמוצים וגבינה דביקה - טעם של צ'יזבורגר אמיתי! כדי להבטיח שהטבעות יצאו בצורה מושלמת ויישארו יחד, הניחו להן להתייצב לחלוטין במקפיא לפני טבילתן בבלילה וטיגון. בעת הטיגון, השתמשו במדחום לטיגון עמוק כדי לנטר את טמפרטורת השמן ולהבטיח בישול אחיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס קטשופ
1/4 כוס מיונז
2 כפות חרדל
1 מלפפון כבוש, קצוץ
2 בצלים גדולים
220 גרם בשר בקר טחון
1/3 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
כוס חלב אחת
1/4 כוס שמן צמחי + עוד לטיגון
כפית אבקת אפייה
כפית אבקת בצל
ביצה גדולה אחת
1.5 כוסות קמח
1 כף זרעי שומשום
ציוד מיוחדמדחום שומן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, בצלים, מלפפון כבוש, גבינת צ'דר, ביצים, חָלָב, אבקת בצל, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו קטשופ, מיונז, חרדל ומלפפון חמוץ (זהו רוטב מיוחד).
חותכים פרוסה בעובי 2 ס"מ מקצה כל בצל. קולפים ופורסים את הבצלים לעיגולים בעובי 1 ס"מ. מפרידים את הטבעות ומניחים בצד את 8 הטבעות הגדולות ביותר. מניחים בצד 8 טבעות נוספות, כל אחת קטנה יותר ב-2.5 ס"מ בקוטר. מניחים בצד את הבצלים הנותרים לשימוש נוסף.

בקערה בינונית, ערבבו בשר בקר טחון, גבינה, 1/4 כוס רוטב מיוחד, 1 1/2 כפיות מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור עד לפיזור אחיד.
מניחים טבעות בצל גדולות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מורחים כפית אחת מתערובת הבשר באופן שווה מסביב לחלק הפנימי של כל טבעת, ומשאירים חור באמצע. מכניסים טבעת קטנה יותר למרכז כל טבעת גדולה של תערובת בשר, ומעצבים אותן כמו סופגניות.
מכניסים למקפיא למשך כשעה עד שהבשר מתייצב לחלוטין.
בקערה קטנה, טורפים יחד את החלב, שמן צמחי, אבקת אפייה, אבקת בצל, ביצה, כוס קמח וחצי כפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את חצי כוס הקמח הנותרת בקערה קטנה נוספת.
מלאו סיר גדול בשמן צמחי עד לעומק של 7 ס"מ וחברו מדחום לטיגון עמוק בצד. חממו את השמן ל-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). טבלו את הטבעות, אחת בכל פעם, בקמח, תוך ניעור שאריות. לאחר מכן טבלו אותן בבלילה, ותנו לכל עודף לטפטף חזרה לקערה. פזרו שומשום והכניסו אותן בזהירות לשמן החם.
מטגנים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהטבעות זהובות ותפוחות, 2-3 דקות מכל צד. לפני המנה הבאה, מחממים שוב את השמן ל-190 מעלות צלזיוס.
מעבירים את טבעות הבצל לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר. מגישים עם רוטב הבצל שנותר לטבילה ולאכילה.