טבעות בצל בציפוי בירה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מעטים יכולים לעמוד בפני טבעות הבצל הפריכות האלה. הן טעימות גם בלי הרוטב. הקרום החיצוני הפריך, העשוי מבלילת בירה, קל, אוורירי ופריך, ואינו מתפורר כשנוגסים בו. טעם הפלפל הקלוי במטבל מתעצם עם הזמן. ניתן להשתמש ברוטב עצמו לא רק עם הטבעות, אלא גם עם ירקות ובכריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טבעות בצל עם בלילה

2 בצלים
2 כוסות חלב חמוץ
2 כוסות קמח, מחולקות למנות
כפית שום מגורען
350 מ"ל בירה
3 כפות פרמזן מגורר דק

רוטב מטבל

4 כפות שמן צמחי
1 כוס שמנת חמוצה
3/4 כוס מיונז
3 כפות עגבניות מיובשות
1/4 כוס פלפל אדום קלוי
כף אחת של מיץ ליים
1.5 כפיות פלפל שחור גרוס גס
2 כפיות מלח
3 כפות יין לבן
1 כף שום, קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, קֶמַח, בירה קלה, גרגירי שום, עגבניות מיובשות, יַיִן לָבָן, פלפל מתוק, מיץ ליים, גבינת פרמזן, טבעות בצל, חלב חמוץ, שמנת חמוצה, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טוחנים שמנת חמוצה, מַיוֹנֵז, עגבניות מיובשות, פלפל אדום, מיץ ליים, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח, יין לבן ושום כתוש. כסו וקיררו את הרוטב למשך שעה.
חותכים את הבצל לעיגולים בעובי של 1 ס"מ, מסירים את השכבה הכהה החיצונית, מפרידים לטבעות ומשרים ב חלב חמוץ למשך שעה אחת.

בסיר בעל דופן עבה, חממו שמן צמחי ל-180 מעלות צלזיוס.
ערבבו כוס קמח אחת, את יתרת המלח, הפלפל והשום וערבבו היטב. עשו את אותו הדבר בקערה בינונית עם הבירה וכוס קמח אחת.
הוציאו את טבעות הבצל מהחלב החמוץ וייבשו אותן. טבלנו אותן בקמח, נערו עודפים, ולאחר מכן טבלו אותן בבלילת הבירה. הטילו טבעות בודדות בשמן הירקות. המשיכו לטגן, תוך הקפדה לא לטגן יותר מדי בבת אחת כדי למנוע מהטבעות להידבק זו לזו.
כשהם מזהיבים, מוציאים ומניחים על מגבות נייר לספיגת עודפי שומן.

מקשטים את טבעות הבצל בגבינת פרמזן.