חציל בציפוי שקדים אפוי ברוטב עגבניות וקייל

קולות: 2

איך להכין - חציל מצופה בפירורי שקדים אפוי ברוטב עגבניות וקייל

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 440, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

החצילים מקבלים טעם ייחודי על ידי ציפוים בקמח שקדים, אשר הופך את החלק החיצוני פריך לאחר האפייה. קייל מבושל ברוטב עגבניות מוסיף טעם וערך תזונתי. זוהי דרך מצוינת להגדיל את כמות הירקות בתזונה. אתם יכולים לנסות להוסיף אורגנו וכ-1/3 כוס יין אדום קברנה סוביניון לרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בינוניים חָצִיל (כ-1 ק"ג), חותכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ, חותכים את הקצוות וזורקים
כף אחת של שמן זית
2 שיני שום, קצוצות
קופסה אחת (800 גרם) עגבניות שלמות לא מלוחות, מרוסקות היטב ביד
צרור קטן של קייל, העלים הוסרו מהגבעולים וקצוץ (בערך 6 כוסות)
1 כוס עלי בזיליקום טריים קרועים
1 כוס קמח שקדים
1/2 כוס פירורי לחם מדגנים מלאים
2 חלבוני ביצה גדולים
1 כף מוצרלה מגוררת גס
1/4 כף פרמזן מגורר דק
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים
ציוד מיוחדתבנית אפייה בגודל 23 ס"מ על 33 ס"מ המתאימה לחימום מתחת לגריל בתנור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פירורי לחם, קמח שקדים, קֵייל, עגבניות, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו 2 רשתות אפייה בשליש האמצעי והעליון של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). רפדו 2 תבניות אפייה עם שוליים בנייר אפייה.
במחבת גדולה, טגנו את השום על אש בינונית, תוך ערבוב, עם שמן זית וחצי כפית מלח, עד להזהבה, 4-6 דקות. הוסיפו את העגבניות. שטפו את קופסת העגבניות בכ-1.5 כוסות מים ויוצקו את הנוזל למחבת. הוסיפו את הקייל והבזיליקום. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-25 דקות.

בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את קמח השקדים ופירורי הלחם עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה נוספת, טרפו את חלבוני הביצה עם 3 כפות מים עד לקבלת קצף אחיד.
מניחים את פרוסות החציל על משטח נקי, מפזרים מעל חצי כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס. מטבלים אותן בחלבוני הביצה, ולאחר מכן לוחצים אותן לתוך תערובת קמח השקדים ופירורי הלחם כדי לצפות אותן לחלוטין. מניחים את פרוסות החציל על תבניות אפייה.
אפו עד שעגולי החצילים רכים והקרום זהוב-חום (כ-30 דקות). סובבו את תבניות האפייה אם החציל במדף העליון משחים מהר מדי.
הפעילו את התנור לחום גבוה. מרחו כמות קטנה של רוטב על תחתית תבנית אפייה בגודל 23 על 33 ס"מ. סדרו חצי מפרוסות החציל מעל, תוך הקפדה על פיזור הרוטב באופן שווה ככל האפשר. הימנעו ממריחה יתר על המידה.
מורחים חצי מהרוטב שנותר מעל, לאחר מכן רבע מכמות המוצרלה. מעל מניחים את החצילים הנותרים ומכסים ברוטב, מוצרלה ופרמזן. מניחים את תבנית האפייה מתחת לגריל ומבשלים עד שהגבינה נמסה וזהובה (כדקה). מגישים מיד, כשהגבינה עדיין חמה. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל בתנור / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / כרוב עלי קייל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים