לחמניות חצילים וקישואים עם גבינה

קולות: 3

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ניתן להגיש את הלחמניות הטעימות הללו כמנה עיקרית או כתוספת. ניחוח המנטה משתלב בהרמוניה עם שאר המרכיבים ומוסיף נופך רענן. במקום לאפות, נסו לצלות את הקישואים והחצילים. אם אתם אופים את הירקות, ודאו שהפרוסות אינן דקות מדי כדי למנוע צריבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חציל בינוני מוצק אחד
2 קישואים בינוניים ויציבים
שמן זית בתרסיס בישול
2 כפות גבינת ריקוטה
1.5 כפות פרמזן מגורר
1/2 כוס עלי נענע טריים, קצוצים דק
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
2 חלמוני ביצה, טרופים קלות
2 שיני שום, כתושות לעיסה או מגוררות דק
1 פלפל צ'ילי טרי, ללא גרעינים וקצוץ דק
אגוז מוסקט מגורר דק (לגרד את כל האגוז מספר פעמים)
חופן עלי בזיליקום טריים, קרועים ביד
3 כוסות רוטב פאסאטה עגבניות
4 כפות (60 גרם) חמאה
1 כוס פירורי לחם פנקו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, קִשׁוּא, רוטב עגבניות, פירורי לחם פנקו, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, פלפל צ'ילי, מוּסקָט, מֶנטָה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-232 מעלות צלזיוס.

פורסים את הקישואים והחצילים לאורכם לפרוסות דקות. רססו את שני צידי הפרוסות באופן שווה בתרסיס שמן ותבלו במלח ופלפל. אפו עד לריכוך והזהבה (כ-20 דקות). הניחו לקישואים ולחצילים להתקרר לפני הטיפול.

הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו את הריקוטה, כוס אחת של גבינת פרמזן, את כל המנה והפטרוזיליה, פרט לכמה כפות, חלמוני ביצה, שום, צ'ילי, אגוז מוסקט וקורט מלח ופלפל. כף את המילוי על כל רצועה של חציל וקישוא ומגלגלים. מניחים את הגלילים בתבנית אפייה, מפזרים מעט בזיליקום מעל, ומצפים באופן שווה. רוח הסחר.

להמיס את החמאה במחבת קטנה, להסיר מהאש. לערבב פנימה פירורי לחם פנקו, את חצי כוס הפרמזן הנותרת, פטרוזיליה ונענע. אם אתם מתכננים להכין את המנה מראש, אחסנו את הלחמניות ותערובת הפירורי לחם בכלי אטום במקרר או במקפיא. מרחו את הציפוי מעל המנה.
אופים כשהכל הגיע לטמפרטורת החדר מהמקרר, ב-190 מעלות צלזיוס עד להזהבה ובועות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מטבח איטלקי / רייצ'ל ריי / שבוע ביום אחד

מתכונים דומים