זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

מטבל חצילים עם צ'יפס פיתה - מתכון מפורט.

רכיבים:

באבא גנוש:

• 700 גרם (2-3 חצילים קטנים) מוצקים, חצויים לאורכם
• 3 כפות ליטר משחת טחינה שומשום
• מלח ופלפל שחור טחון
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• מיץ מלימון אחד
• 1/4 כוס (חופן גדול) פטרוזיליה
• 1/4 כוס צנוברים קלויים קלות
• 2 כפות צ'יפס/קרוטונים בפיתה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

צ'יפס פיתה, שׂוּמשׂוּם, צנוברים, שׁוּם, מיץ לימון, פטרוזיליה, חצילים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הפעילו את גריל התנור על עוצמה גבוהה.
  
  באבא גנוש: מברישים את צידי החציל החתוכים בשמן זית, ומזלפים שמן על צד הקליפה. מתבלים במלח ופלפל. מניחים את החצילים עם הצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה עם ציפוי מונע הדבקה וצולים אותם בגובה 10-12 ס"מ מהאש במשך 15-20 דקות, עד שהקליפה משחימה והבשר רך. מצננים במשך 5 דקות.
  
  מוציאים את בשר החציל ומכניסים למעבד מזון. בעזרת צד של סכין, מועכים את השום עם קורט מלח עד שנוצר משחה. מוסיפים את השום ומיץ הלימון למעבד. מוסיפים את הפטרוזיליה וממרח הטחינה וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן מתבלים במלח. תפוקה: 2 כפות.
שלב 2
• לאחר מכן, העבירו את רוטב המטבל לצלחת הגשה וערבבו פנימה חצי מכמות הצנוברים. פזרו את שאר האגוזים. סדרו צ'יפס פיתה או קרוטונים מסביב לרוטב המטבל והגישו.

קולות: 7