זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

רוטב חצילים לטבילה - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 2 חָצִיל
• 1/2 כפית שום קצוץ
• 5 כפות ליטר שמן זית
• 1.5 כפות מיץ לימון
• פטרוזיליה, פיתה וירקות להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חצילים, שׁוּם, מיץ לימון, פטרוזיליה, פיתה, סֶלֶרִי, גֶזֶר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• צולים את החצילים על אש בינונית-גבוהה עד שהם רכים מכל הצדדים, כ-30 דקות. מצננים, חותכים אותם לאורכם ומוציאים את הבשר בעזרת כף. מכניסים את הבשר למעבד מזון, מוסיפים את השום, שמן הזית, מיץ הלימון והמלח לפי הטעם, וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
• מעבירים את רוטב המטבל לקערה, מזלפים שמן זית ומפזרים פטרוזיליה. מגישים עם לוואש וירקות חתוכים לז'וליאנים.

קולות: 3