לחמניות חצילים עם גבינה

המצרכים למתכון:

קנלוני חצילים

• 2 חצילים בינוניים, פרוסים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
• 2 כוסות קפיר או יוגורט
• 4 כפות שמן צמחי
• כוס אחת של ביצים
• כוס חלב אחת
• 2 כוסות קמח
• 3/4 - 1 כוס גבינת עיזים, פרוסה
• 12 עלי בזיליקום טריים
• 2 כוסות רוטב מרינרה (מתכון למטה)
• כף אחת של פרמזן מגורר

רוטב מרינרה

• 3 כפות שמן זית
• 1/4 בצל, קצוץ לקוביות
• 1/4 כוס סלרי קצוץ
• 1/4 כוס יין אדום
• 950 מ"ל רגיל רוטב עגבניות
• 1 שן שום, קלופה וקצוצה דק או קצוצה
• כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות טימין קצוץ
• 1/4 כף אורגנו מיובש
• 1/4 כוס עלי בזיליקום קצוצים גס
• 2 כוסות עגבניות חתוכות לקוביות