עוגת בננה-אננס "קוליברי"

קולות: 5

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

בננה ואננס שנוספים לבלילה נמצאים לעתים קרובות במתכונים לשרלוט, פאי, קאפקייקס ועוד, אז אל תתפלאו אם הטעם יישמע מוכר. מחית בננות מעניקה לבלילה מרקם עדין. בלילה לחה יותר מתקבלת מבננות רכות ובשלות; אם הבננה אינה בשלה, ניתן להשאיר כמה חתיכות שלמות בעת מעיכתה. ארומת הבננה-אננס מקנה טעם אקזוטי לעוגה, שמשתלב בצורה הטובה ביותר עם קרם חמאה ורמז לימון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

220 גרם חמאה, רכה בטמפרטורת החדר
2 כוסות סוכר מגורען
כף אחת של תמצית וניל
4 ביצים גדולות
3 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
כפית מלח אחת
1/3 כוס חלב חמוץ
1.5 כוסות בננות בשלות מרוסקות
קופסה אחת (220 גרם) של אננס משומר (מעכו את חתיכות האננס)
לקישוטפתיתי קוקוס מתוקים, אגוזי מקדמיה גרוסים

גלזורה קרמית

220 גרם חמאה, רכה בטמפרטורת החדר
2 חבילות של 220 גרם גבינת שמנת, מרוככת בטמפרטורת החדר
2 כוסות אבקת סוכר
כף אחת של מיץ לימון
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, בננות, אֲנָנָס, אבקת סוכר, מיץ לימון, תמצית וניל, ביצים, חלב חמוץ, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס. רססו 3 תבניות עוגה בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן.
בקערה גדולה, טורפים יחד את החמאה, הסוכר המגורען והווניל במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה.

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח. הוסיפו את תערובת הקמח והחלב החמוץ לסירוגין לחמאה המבושלת, החל מתערובת הקמח וכלה בתערובת הקמח. טרפו היטב לאחר כל הוספה עד לאיחוד מלא. הוסיפו את הבננות והאננס, תוך כדי טריפה עד לאיחוד אחיד.

יוצקים את הבלילה לתבניות, וכדי לפזר אותה באופן שווה, ניתן להשתמש בכוס מדידה או למרוח אותה בעזרת כף לתוך התבניות, לסירוגין ביניהן. מקישים קלות על כל תבנית על השיש כדי להסיר בועות אוויר.
אופים את העוגות במשך 25-35 דקות, תוך בדיקת מוכנות בעזרת קיסם יבש. מצננים את העוגות בתבניות עוד 10 דקות. לאחר מכן מוציאים מהתבניות ומצננים לחלוטין על רשת צינון.
מורחים ציפוי על שתי השכבות הראשונות, לאחר מכן מורחים את הציפוי הנותר מעל החלק העליון והדפנות. מפזרים קוקוס ואגוזים קצוצים על העוגה, אם רוצים.

הכנת הזיגוגבעזרת מיקסר חשמלי ידני, הקציפו את החמאה וגבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. הוסיפו את אבקת הסוכר בהדרגה, תוך כדי טריפה מתמדת. לבסוף, הוסיפו את מיץ הלימון והווניל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / מטבח קריבי / פאולה דין

מתכונים דומים