כריכי חצילים ופטריות פריכים

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 כריכים

הכריך נשאר פופולרי בזכות האפשרויות האינסופיות להתנסות במילוי שלו. לעתים קרובות הוא מכוסה בשכבת בשר. עם זאת, אם מכינים אותו עם פטריות וחצילים, התוצאה טעימה בדיוק כמו גרסאות מבוססות בשר. טוויסט מעניין למתכון הזה הוא פטריית הפורטובלו. פורטובלו הן פטריות גדולות וארומטיות מאוד, ולמרות שזו לא הדרך היחידה לבשל אותן, מאמינים שטעמן מתגלה בצורה הטובה ביותר כשהן מטוגנות או צלויות על הגריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס קמח
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
3 ביצים גדולות, טרופות, בטמפרטורת החדר
2 כוסות פירורי לחם פנקו
1/2 חציל בינוני, חתוך ל-4 פרוסות בעובי 1 ס"מ.
4 פטריות פורטובלו (קוטר כיפה כ-10 ס"מ), קלופות, הגבעולים הוסרו
2 כפות שמן זית, לזילוף, אופציונלי
4 פרוסות (בעובי 1.5-2 ס"מ) לחם חיטה בכפר, צלוי על הגריל או קלוי
3/4 כוס רוטב עגבניות עם בזיליקום
200-250 גרם גבינת גרוייר מגוררת
2 כוסות עלי ארוגולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, חצילים, פטריות פורטובלו, פירורי לחם פנקו, רוטב עגבניות, גבינת גרוייר, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

העבירו את רשת התנור למצב האמצעי. חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). רססו שתי תבניות אפייה בתרסיס שמן צמחי או רפדו אותן במשטחי סיליקון לאפייה.
בקערה בינונית, ערבבו קמח, מלח ופלפל. הניחו ביצים טרופות קלות בקערה בינונית נוספת. בקערה נפרדת, שפכו פירורי לחם פנקו (בערך שליש מהקערה). מטבלים את פרוסות החציל והפטריות בקמח.

עבדו בקבוצות, טבלו את פרוסות החציל והפטריות תחילה בביצה, ולאחר מכן צפו אותן בפירורי הלחם. הניחו אותן בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה. טפטפו שמן זית (אופציונלי) ואפו עד להזהבה ופריכות, כ-20 דקות.
כדי לפרוס את הכריכיםמורחים כל פרוסת לחם ב-2 כפות רוטב עגבניות. מניחים את הפטריות מעל הרוטב. מפזרים 1/4 כוס גבינה ו-1/2 כוס ארוגולה על כל כריך. מפזרים מעל פרוסות חציל ומורחים עוד רוטב עגבניות (כף אחת לכל כריך). מגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים