פילה חזיר עם חצילים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 297, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

כולם יודעים שחזיר הוא הבשר הכי קל לבישול. יתרה מכך, הוא גם טעים להפליא. חזיר משתלב נהדר עם ירקות. ההרמוניה הזו מאפשרת לכל טבח לבטא את היצירתיות שלו. מבין מגוון רחב של מאכלים ידועים, חזיר עם חצילים בולט במיוחד. יש מתכון קל מאוד שאפילו טבח מתחיל יכול לשלוט בו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חתיכות פילה חזיר (כ-700 גרם סה"כ), חתוכות ל-4 חלקים שווים
3 פלפלים עדינים (לא חריפים), כמו פלפל הונגרי או בננה, חצויים ומנוקים מגרעינים
1 פלפל חלפיניו קטן, חתוך לחצי (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את החריפות)
2 חצילים בינוניים (סה"כ 400 גרם)
1 צרור בצל ירוק
6 שיני שום, לא קלופות
1 כפית כמון טחון
כף אחת של שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כפיות פפריקה, ועוד מעט לקישוט
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, חצילים, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה, רליש ירקות, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש תבנית צלייה. מרפדים את תחתית תבנית הצלייה הלא מכוסה בנייר כסף.

מניחים את הפלפלים, החלפיניו, החצילים, הבצל הירוק והשום על יריעת נייר אלומיניום ומבשלים עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. מכסים את הירקות במגבת לחה כדי להתקרר, לאחר מכן קולפים את הפלפלים והחצילים. קולפים את השום. קוצצים גס את הירקות והשום ומניחים בקערה.
תבלו את הבשר בכמון, מלח ופלפל. חממו את שמן הזית במחבת על אש בינונית. הוסיפו את הבשר ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה, כ-6 דקות. הנמיכו את האש לבינונית ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד שמדחום הננעץ במרכז מראה 65 מעלות צלזיוס, כ-8 דקות נוספות. הניחו את הבשר בצד.

מוסיפים מיץ לימון למחבת, לאחר מכן מוסיפים את תערובת החצילים והפפריקה; מחממים היטב. מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה. פורסים את הבשר ומגישים עם החציל. מקשטים בפפריקה.

אתה יכול לאפות חֲזִיר מתחת לקלתית בצק ומגישים עם סלט עלים ירוקים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים