תבשיל פסטה עם בייקון וחצילים

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

איטלקים מעריצים פסטה, אוכלים אותה כמנה עיקרית, מוסיפים אותה לסלטים ואפילו אופים אותה. בעת האפייה הם משתמשים בדרך כלל בכמויות נדיבות של גבינת מוצרלה, הידועה במרקמה העדין ובגמישות המדהימה שהיא מספקת כשהיא מותכת. האפייה מאפשרת לפסטה במתכון זה להחדיר את טעמי החציל והפנצ'טה, ולהפוך אותה למנה שלמה שאינה דורשת רטבים נוספים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה קוואטפי יבשה
2 כפות שמן זית
350 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות
1 חציל בינוני, קלוף וחתוך לקוביות של 1.2 ס"מ.
5.5 כוסות של תערובת מוכנה רוטב מרינרה
3 כפות מוצרלה מגוררת
1 כוס גבינת פרמזן, מגוררת גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, בְּשַׂר חֲזִיר, פסטה קוואטפי, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, רוטב מרינרה, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הפנצ'טה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ופריכות, כ-8 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו לצלחת הגשה גדולה.

הגבירו את האש לבינונית-גבוהה, הוסיפו את החצילים לשומן הפנצ'טה המטוגן ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ורכות, 6 עד 8 דקות. העבירו לצלחת הגשה עם הפנצ'טה.
מבשלים את הקוואטאפי במים רותחים מומלחים עד כמעט אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות האריזה. מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לתבשיל עם הפנצ'טה והחצילים.
מוסיפים את רוטב המרינרה, חצי מכמות המוצרלה וחצי מכמות הפרמזן ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה של 3 עד 3.5 ליטר ומפזרים את יתרת המוצרלה והפרמזן.
אפו, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. הניחו לפסטה לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / תבשילי קדרה / מטבח איטלקי

מתכונים דומים