אורז בר עם פטריות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 616, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 94 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 32 מ"ג, נַתרָן 1269 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

קרדיאה בראון תמיד מצפה לערבים שבהם אמה מכינה את אורז הבר המפורסם שלה. "זה פשוט מתפוצץ מטעם אומאמי", אומרת קרדיאה. לאחר שלמדה את היסודות מאמה, קרדיאה העניקה למנה את טעמה הייחודי על ידי הוספת פטריות. היא בדרך כלל מגישה אורז בר עם פטריות וחזה עוף או הודו אפוי, אבל התוספת הזו משתלבת נהדר עם כל ארוחה. "אי אפשר לטעות עם המתכון הזה. זו התוספת המושלמת!" מבטיחה קרדיאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה
חצי בצל, קצוץ לקוביות
2.5 כוסות אורז בר
5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1 כף שמן זית כתית מעולה, ניתן להוסיף עוד במידת הצורך
220 גרם פטריות שמפיניון לבנות, פרוסות דק
220 גרם פטריות שיטאקי, להסיר את הגבעולים הקשים, לפרוס דק את הכפות
2 כפיות עלי טימין טריים
2 שיני שום, כתושות
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז בר, פטריות שיטאקי, פטריות שמפיניון, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו 2 כפות חמאה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו עד לשקיפות, כ-10 דקות. הוסיפו את האורז הבר ובשלו, תוך ערבוב, עד לקבלת ריח ריחני, כדקה. הוסיפו את ציר העוף והביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש. כסו ובשלו על אש קטנה עד שהמים נספגים, כ-40 דקות.
בינתיים, חממו את שמן הזית ואת כף החמאה הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות, פטריות השיטאקי והטימין ובשלו תוך ערבוב תכוף עד שהפטריות מתחילות להשחים, כ-10 דקות. הוסיפו את השום (הוסיפו עוד שמן למחבת אם הוא יבש), תבלו במלח ופלפל ובשלו עד שהשום ריחני, כדקה נוספת.