דג טלפיה צלוי במרוקאי עם חצילים

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

טלפיה וחצילים עם פסטו מרוקאי הוא פילה טלפיה צלוי ברוטב פסטו, המוגש עם חצילים צלויים וקוסקוס. זוהי מנה טעימה ופשוטה, ויותר מכך, לוקחת מעט מאוד זמן הכנה. מנה זו מהווה אופציה בריאה ונהדרת לארוחת ערב - גם קוסקוס וגם טלפיה קלים לעיכול ומכילים שפע של ויטמינים וחומרים מזינים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חצילים (כ-225 גרם כל אחד), חתוכים לאורכם
4 פילטים של טלפיה (170-220 גרם כל אחד)
1/2 כוס קוסקוס מדגנים מלאים
שן שום אחת, סחוטה דרך מכבש שום
1 כוס כוסברה
1/4 כוס שמן זית
גרידה של 1/2 לימון
1.5 כפיות כמון טחון
כפית כוסברה טחונה
כפית פפריקה אחת
1/4 כוס יוגורט יווני ללא שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַמְנוּן, קוסקוס דגנים, חצילים, פַּפּרִיקָה, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, יוֹגוּרט, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש את גריל התנור.

בסיר קטן, הביאו לרתיחה 3/4 כוס מים עם 1/2 כפית מלח. מניחים את הקוסקוס בקערה בינונית חסינת חום ומוזגים פנימה את המים הרותחים המומלחים. מכסים ומניחים את הקערה בצד עד שהקוסקוס רך, כ-5 דקות. מערבבים בעזרת מזלג.
בינתיים, בבלנדר, טחנו את השום, הכוסברה, 3 כפות שמן זית ו-1/4 כוס מים. הוסיפו את גרידת הלימון, הכמון, הכוסברה, הפפריקה ו-1/4 כפית מלח.

צרו חריצים דמויי סריגים בבשר החציל, במרחק של כסנטימטר זה מזה, והניחו אותם כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. מרחו ב-2 כפות עשבי תיבול מרוסקים ותבלו במלח ופלפל. טגנו את החצילים, מבלי להפוך, עד להזהבה ורכות, 10-15 דקות.

מניחים את הדג האמנון על תבנית אפייה נוספת מרופדת בנייר כסף. מברישים בכף שמן הזית הנותרת ומתבלים במלח ופלפל. צולים את הדג עד שהוא מבושל לחלוטין, 5-8 דקות. מברישים כל פילה בכפית אחת של עשבי תיבול מרוסקים.
מחלקים את הדג, הקוסקוס והחציל בין הצלחות. מערבבים יוגורט עם כף מים ושופכים מעל החצילים. מזלפים את עשבי התיבול הנותרים מעל הדג ומפזרים כוסברה. מגישים עם פלחי לימון.

מַתכּוֹן סלמון עם חצילים ורוזמרין יפני.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / דג בגריל / ירקות ופירות צלויים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אפריקאי / מטבח מרוקאי / המטבח הערבי

מתכונים דומים