עוגיות שיבולת שועל עם חמאה חומה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 עוגיות

עוגיות שיבולת שועל אלה משתמשות במרכיב מתוחכם: חמאה חומה. זוהי למעשה חמאה רגילה המטוגנת עד להזהבה. כאשר מחממים אותה, הנוזל מתאדה, ומוצקי החלב מתכהים. זה הופך את שומן החלב ליציב על המדף. חמאה חומה משמשת כרוטב למנות פסטה, למשל, לניוקי, והיא משמשת להכנת רוטב דגים. אבל המאפיין הבולט ביותר שלה הוא טעם אגוזי הלוז שלה. הכנתה דורשת תשומת לב מיוחדת, מכיוון שקל לבשל את החמאה יתר על המידה והיא פשוט תישרף. בשילוב עם סוכר כהה, קמח חיטה מלאה וקינמון, מרכיב זה הופך עוגיות שיבולת שועל רגילות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 כפות חמאה
2/3 כוס סוכר כהה
1/3 כוס סוכר
ביצה אחת
0.5 כפיות תמצית וניל
1 ו-3/4 כוסות שיבולת שועל מגולגלת
3/4 כוס קמח פרימיום
1/4 כוס קמח חיטה מלאה
כפית קינמון אחת
0.5 כפיות סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח
0.5 כוסות שוקולד צ'יפס, צימוקים, אגוזי מלך קצוצים, קוקוס או מילויים אחרים, לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, שיבולת שועל מגולגלת, סוכר חום, קינמון, חמאה חומה, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית ומבשלים עד שהבעבוע שוכך והחמאה משחימה, כ-5 דקות. מסננים את החמאה דרך פילטר קפה ומצננים לטמפרטורת החדר.

מקציפים יחד את החמאה החומה, סוכרים כהים וסוכרים רגילים, ביצה ווניל עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה נפרדת, מקציפים יחד את שיבולת השועל, הקמח, הקינמון, סודה לשתייה והמלח עד לקבלת תערובת חלקה.
ערבבו את תכולת שתי הקערות. ערבבו פנימה את המילוי שבחרתם (שוקולד צ'יפס, צימוקים, אגוזי מלך ו/או קוקוס).
בעזרת כף, הניחו את העוגיות על תבנית האפייה המוכנה ואפו במרכז התנור כ-12 דקות, עד להזהבה. הניחו להן להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו אותן בזהירות מתבנית האפייה לרשת צינון כדי להתקרר לחלוטין.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים

מתכונים דומים