מדלן חמאה חומה

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 99, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 13 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

עוגיות מדלן נאפות באופן מסורתי בתבניות בצורת קונכייה, מה שמביא למרקם רך דמוי ספוג, ובדרך כלל מפוזרות באבקת סוכר. המרכיב העיקרי שלהן הוא חמאה. קליית החמאה בכמה דקות תעניק למדלן הקלאסית טעם אגוזי נפלא מהחמאה החומה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

165 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
1 כוס קמח רב תכליתי + עוד לאיבוק המחבת
2/3 כוס סוכר מגורען
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
קורט מלח
2 ביצים גדולות
אבקת סוכר, לאיבוק
ציוד מיוחדחותכן עוגיות מדלן בגודל 12 כוסות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת לימון, חמאה חומה, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים בנדיבות תבנית מדלן בחמאה. מפזרים קמח ומנערים את שאריות הקמח.
במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא משחימה וריחנית, 3-5 דקות. מניחים בצד ומצננים.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר המגורען, גרידת הלימון, אגוז המוסקט והמלח. הוסיפו את הביצים וערבבו עד להרטבה (הן לא יטמעו לחלוטין בקמח), לאחר מכן ערבבו פנימה את החמאה החומה המצוננת וללוש עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
יוצקים כף אחת של בלילה לכל תבנית עוגיות. אופים עד שהקצוות זהובים-חומים והעוגיות מתקפלות לאחור כשלוחצים קלות עליהן, 12-14 דקות. מיד שחררו את הקצוות בעזרת מרית קטנה או סכין חמאה והופכים את העוגיות על רשת צינון להתקררות מלאה. מניחים את התבנית תחת מים קרים, נגבו אותה, ומשמנים וקמחים אותה שוב בנדיבות. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת. מפזרים אבקת סוכר על העוגיות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים