גלידת וניל טבעונית

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 3.5 כפות.

גלידה טבעונית צוברת פופולריות גוברת ונהנית ממנה לא רק אלו שוויתרו על מוצרים מן החי, אלא גם אלו המקיימים תזונה בריאה. אחרי הכל, גלידה טבעונית נחשבת לבריאה יותר וידידותית יותר לדיאטה, שלא לדבר על הטבעיות של גלידה תוצרת בית.

כדי להעניק לגלידה מרקם קרמי, הכינו אותה עם חלב קוקוס. ערבבו אותו עם סירופ מייפל ווניל, וסמיכו אותו עם סירופ ארורוט. טחנו את גלידת הוניל במכונת גלידה. זה יהיה המתכון הבסיסי. לאחר מכן תוכלו לערבב פנימה טעמים טבעיים שונים או טעמי פירות לפי טעמכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פחיות חלב קוקוס מלא שומן
6 כפות סירופ מייפל
מקל וניל אחד, חתוך לשניים, הגרעינים הוסרו מהתרמיל
4 כפיות חץ-רוט (שם נפוץ לזני עמילן המתקבלים מקני שורש של צמחים מסוג מרנטה)
כף אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב קוקוס, סִירוֹפּ מֵייפֶל, תרמיל וניל, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את חלב הקוקוס, סירופ המייפל, מקל הוניל והזרעים. מניחים על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה עדינה. מכסים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
ממיסים את פטריית הארוורוט בכף מים. מזלפים אותה באיטיות מעל תערובת הקוקוס, תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר שהתערובת חוזרת לרתיחה, מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הוניל. יוצקים את השמנת לקערה שטוחה ומוציאים את מקל הוניל. ממתינים עד שהתערובת מתקררת ומפסיקה לאדות, ואז מקררים לצינון מלא.

מעבירים את התערובת למכונת גלידה ומעבדים לפי הוראות היצרן (במשך 20-30 דקות). מגישים מיד, או מעבירים את הגלידה המוכנה לכלי ואחסנים במקפיא עד 6 חודשים.

גלידת שוקולד צ'יפס מנטה טבעונית: מעבירים את הקרם למכונת גלידה ומוסיפים 1/4 כפית תמצית מנטה (או יותר, לפי הטעם). כשהגלידה מוכנה, מוסיפים 1/3 כוס שוקולד מריר קצוץ ומערבבים.

גלידת תותים טבעונית: קוצצים 2 כוסות תותים טריים, מניחים בקערה ומוסיפים 2 כפיות סוכר קוקוס ו-2 כפיות סירופ מייפל. מערבבים. נותנים לעמוד בזמן שהגלידה מתבשלת. אפשר גם למעוך את התותים בעזרת מזלג ליצירת רוטב עבה. כשהגלידה מוכנה, מוסיפים את תערובת התותים ומקציפים.

גלידה טבעונית עם חמאת שקדים: לאחר שהגלידה מוכנה, ערבבו פנימה 1/3 כוס ממרח שקדים מבלי לערבב יותר מדי.

פֶּתֶק

גלידה טבעונית טרייה בעלת מרקם מושלם. מומלץ להגיש אותה מיד. ניתן לאחסן שאריות במקפיא, אך יש להוציא אותן מוקדם לפני ההגשה כדי לאפשר לגלידה להתרכך.