בצק פאי טבעוני

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

שמן קוקוס כתית מעולה או שמן קוקוס לא מזוקק מעניק לבצק פאי את אותו המרקם כמו חמאה. הפאי יוצא פירורי ונימוח. הוא גם קל יותר לעבודה: אין צורך לדאוג שהוא יתרכך מדי בזמן הרידוד. כמות המרכיבים שצוינה תספיק לדף בצק אחד לפאי פתוח. מלאו אותו במילוי פירות או פירות יער ואפו פאי טעים. אם אתם רוצים לאפות פאי סגור או פאי סריג, פשוט הכפילו את המתכון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות קמח פרימיום
2 כפות סוכר מגורען טבעוני
2 כפות חומץ לבן
מלח דק
1 כוס שמן קוקוס לא מזוקק או שמן זית
8-10 כפות מי קרח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שמן קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מעבד מזון, ערבבו את הקמח, הסוכר, החומץ ו-1/2 כפית מלח; עבדו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את שמן הקוקוס בהדרגה וערבבו בפולסים עד שהחתיכות הגדולות ביותר מגיעות לגודל של אפונה. הוסיפו 8 כפות מי קרח וערבבו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. לחצו חופן בצק; הוא אמור לשמור על צורתו. אם התערובת פירורית מדי, הוסיפו עוד 1-2 כפות מי קרח.
חלקו את הבצק לשני חלקים, הניחו על פיסות ניילון נצמד וצרו מכל חלק דיסק בקוטר 22 ס"מ ועובי 1 ס"מ. מקררים למשך שעה לפחות או למשך הלילה.

כדי להקל על רידוד הבצק, הניחו לו להתרכך מעט (הוא אמור להרגיש מעט רך כשלוחצים עליו) בטמפרטורת החדר. זה עשוי לקחת 20-40 דקות, תלוי בטמפרטורה במטבח שלכם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים