גלידה בפחית קפה

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 705, שומן כולל 46 ג'., שומנים רוויים 28 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 143 מ"ג, נַתרָן 1822 מ"ג, סוּכָּר 60 ג'.

מה יכול להיות יותר טעים מגלידה ביתית?! מלבד הטעם הנפלא, תתוגמלו בתחושת הישג. עם זאת, הכנת גלידה ביתית יכולה להיות גוזלת זמן, ולא לכולם יש מכונת גלידה. למתכון הזה תצטרכו שתי פחיות קפה (אחת גדולה ואחת קטנה), מלח וקרח. הגלידה עצמה פשוטה להכנה: רק שמנת, חלב, סוכר ווניל. המתכון כולל גם מספר רעיונות להוספת טעם לגלידת וניל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גלידת וניל

1.5 כוסות שמנת מתוקה צוננת
1.5 כוסות חלב מלא צונן
0.5 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
2.3 ק"ג קרח (כ-7 כוסות)
2 כוסות מלח סלעים או מלח גלידה
ציוד מיוחדפחית קפה 1.5 ליטר עם מכסה (ריקה ונקי); פחית קפה 300-450 מ"ל עם מכסה (ריקה ונקי); סרט דביק; כפפות גומי; מזרן יוגה, אופציונלי

גלידת קפה

0.5 כוסות קפה חזק טרי, מקורר

גלידת שוקולד

1.5 כוסות חלב שוקולד דל שומן צונן
2 כפות סירופ שוקולד, אופציונלי

גלידה עם עוגיות

1/2 כוס עוגיות סנדוויץ' שוקולד גרוס (בערך 5)

גלידת שוקולד צ'יפס

1/3 כוס שוקולד קצוץ דק (60 גרם)

גלידת שוקולד צ'יפס מנטה

1/4 כפית תמצית מנטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, קרֶם, גְלִידָה

בישול המנה לפי המתכון:

גלידת וניל בסיסית

בפחית קפה קטנה, ערבבו שמנת מתוקה, חלב, סוכר ווניל (ראו הערה). סגרו את המכסה ואבטחו אותו עם סרט דביק, וודאו שהפחית אטומה לחלוטין. נערו בעדינות את התערובת לאיחוד. הניחו את הפחית האטומה בפחית קפה ריקה וגדולה יותר.
לבשו כפפות גומי כדי להגן על עורכם מהקרח והמלח. הניחו קרח מסביב ומעל הצנצנת האטומה, וכסו אותה לחלוטין. פזרו כוס מלח סלעים על הקרח. סגרו את מכסה הצנצנת הגדולה ואבטחו אותה בעזרת סרט דביק. אם רוצים, הניחו את הצנצנת הגדולה על צידה ישירות על הרצפה או על מזרן יוגה. גלגלו את הצנצנת קדימה ואחורה, וודאו שהיא משלימה סיבוב מלא, במשך כ-20 דקות. עדיף שמישהו יעזור, אבל אתם יכולים לעשות זאת לבד.

פֶּתֶק

פחית קפה קטנה בכל גודל (300-450 מ"ל) תספיק.

אם אתם מכינים גלידה בתוך הבית, מזרן יוגה יעזור לעמעם את הרעש ולהגן על הרצפה או השטיח מפני מלח. שטפו את המזרן במים וסבון.

פתחו את הצנצנת הגדולה והשליכו את הקרח והמלח. שטפו את הצנצנת הקטנה במים כדי למנוע ממלח לזהם את הגלידה. פתחו את הצנצנת הקטנה. התערובת צריכה להיות מעט יציבה. בעזרת כף מתכת גדולה, גרדו את כל המוצקים שהצטברו בדפנות ובתחתית הצנצנת וערבבו אותם לתוך שאר התערובת.
החזירו את המכסה של הצנצנת הקטנה וסגרו אותה. מלאו את הצנצנת הגדולה בקרח ובכוס המלח הנותרת. החזירו את המכסה של הצנצנת הגדולה וסגרו אותה. גלגלו את הצנצנת לעוד 15-20 דקות. פתחו את הצנצנת הגדולה והשליכו את הקרח והמלח. שטפו את הצנצנת הקטנה ופתחו אותה. גרדו את הדפנות והתחתית בעזרת כף מתכת גדולה. הגישו את הגלידה מיד או העבירו לכלי.
גלידת קפה:

הכינו באותו אופן כמו גלידת וניל בסיסית, תוך החלפת 1/2 כוס חלב מלא בקפה קר וחזק.

גלידת שוקולד:

הכינו כמו גלידת וניל בסיסית, אך החליפו חלב רזה בחלב מלא. הוסיפו סירופ שוקולד לטעם עשיר יותר, אם רוצים.
גלידה עם עוגיות:

הכינו באותו אופן כמו גלידת וניל בסיסית. לאחר פתיחת הצנצנת בפעם הראשונה, הוסיפו את עוגיות השוקולד. סגרו והמשיכו לסובב לפי ההוראות.

גלידת שוקולד צ'יפס:

הכינו כמו גלידת וניל בסיסית, הוסיפו 1/3 כוס שוקולד קצוץ דק (60 גרם).
גלידת שוקולד צ'יפס מנטה:

הכינו כמו גלידת וניל בסיסית, הוסיפו 1/4 כפית תמצית מנטה לתערובת השמנת והחלב.