פירה שורש סלרי ותפוחי אדמה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

אם התוספת הרגילה של פירה תפוחי אדמה פשוט כבר לא מעוררת התלהבות רבה, הגיע הזמן לתבל את העניינים. סלרי מוסיף נופך ייחודי. רק טוויסט קל על המתכון המסורתי, והתוספת המוכרת הזו תחשוף את עצמה בצורה חדשה לגמרי. שורש הסלרי מעניק טעם עדין ומתיקות קלה למנה. טחינתו במטחנת ירקות מייצרת פירה חלק וללא חוטים, משהו שאי אפשר להשיג עם מועך ירקות בלבד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שורש סלרי גדול אחד, ללא החלקים החיצוניים הקשים, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
3 תפוחי אדמה גדולים מאיידהו, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ, משרים במים עד לשימוש
1 - 1.5 כוסות שמנת מתוקה
110 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
ציוד מיוחדטחנת חותך ירקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שורש סלרי, תפוחי אדמה צהובים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מקום פנוי לסלרי. יוצקים מספיק מים כדי לכסות את הירקות ב-5 ס"מ. מתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות. מוסיפים את הסלרי ומבשלים עד שכל הירקות רכים כשדוקרים אותם במזלג. מסננים את נוזלי הבישול מתפוחי האדמה והסלרי.
יוצקים את השמנת לסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה. בינתיים, מעבירים את שורש הסלרי ותפוחי האדמה דרך מטחנת ירקות מעל קערה גדולה. מוסיפים רבע מהשמנת החמה ו-2 חתיכות חמאה לירקות המרוסקים. מערבבים במרץ עד לאיחוד מלא של החומרים. חוזרים על הפעולה עם השמנת והחמאה הנותרים. טועמים. ייתכן שיהיה צורך להוסיף עוד מלח.