לביבות סרטנים עם רמולד שורש סלרי

קולות: 1

איך להכין - קציצות סרטנים עם רמולד שורש סלרי

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 438, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 91 מ"ג, נַתרָן 733 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

לביבות הסרטנים הללו עשויות מבשר סרטנים אמיתי והן פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. קורטוב של תיבול אולד ביי משפר את טעם פירות הים. כדי למנוע מהלביבות להתפרק בזמן הטיגון, יש לקרר אותן כמה דקות מראש כדי לאפשר להן להתייצב. מגישים עם רמולד שורש סלרי ביתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קציצות סרטנים

4 פרוסות עבות של לחם לבן, לחתוך את הקרום ולקרוע את הפירורים לחתיכות
0.5 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות חמאה
2 כפות שמן זית
1 כף בצל וידליה קצוץ
1 כוס סלרי קצוץ
בצל ירוק אחד, קצוץ דק
כפית אחת של תיבול פירות ים, כמו אולד ביי
3 שיני שום, כתושות
גרידה מלימון אחד
חלבון של 3 ביצים
450 גרם בשר סרטן, ממוין להסרה של שברי קליפה

רמולד שורש סלרי

שורש סלרי אחד
10 גבעולי טימין טריים, עלים קצוצים קלות
0.5 - 1 כוס מיונז (תלוי בגודל שורש הסלרי)
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפות חרדל גרגירי
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
כף אחת של שמן זית
כפית סוכר אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר סרטנים, בצל וידאליה, סֶלֶרִי, קוֹרָנִית, חרדל מלא, חומץ תפוחים, שורש סלרי, מיץ לימון, תיבול אולד ביי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מניחים את הלחם, השמנת המתוקה וקורט מלח בקערה גדולה. במחבת בינונית על אש בינונית, ממיסים את החמאה, לאחר מכן מוסיפים את שמן הזית, הבצל, הסלרי והבצל הירוק. מתבלים במלח ופלפל, לאחר מכן מוסיפים את תיבול פירות הים. מערבבים ומבשלים עד שהירקות רכים אך לא משחימים.

מוסיפים את השום ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את גרידת הלימון ומניחים לירקות להתקרר. לאחר שהתערובת התקררה, מוסיפים אותה לקערה עם החלב והלחם. מערבבים, לאחר מכן מוסיפים את חלבוני הביצה ומערבבים שוב.
מוסיפים את בשר הסרטנים ומערבבים קלות עם הידיים. יוצרים 8 כדורים; התערובת צריכה להיות לחה. מניחים את הכדורים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר למשך 10 דקות.
אפו עד להזהבה קלה, 30-35 דקות. הגישו עם כף רמולד שורש סלרי.
רמולד שורש סלרי:
תפוקה: 3 כפות.

חתכו את הקצה התחתון של שורש הסלרי וקלפו אותו. גרדו את השורש או טחנו אותו במעבד מזון.

בקערה בינונית, ערבבו שורש סלרי, טימין, מיונז, חומץ, חרדל גרגירי, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, שמן זית וסוכר. טעמו ותבלו במלח ופלפל. הכניסו למקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.