גרטן ירקות שורש

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

קדירה של מספר ירקות שורש מוסיפה טעם תוסס, ארומה ומרקם מעניין. ערבבו פרוסות בטטה, תפוח אדמה, שומר ושורש סלרי בתערובת של שמנת מתוקה וגבינה מגוררת, פזרו פירורי לחם ספוגים בשמן זית ואפו בתנור. הגראטן יהיה טעים, קרמי ולעיס, עם קרום פריך וטעים מעל. הגישו אותו כתוספת לבשרים צלויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בטטה, קלופה וחתוכה לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
450 גרם שורש סלרי, קלוף וחתוך לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
450 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
1.5 כוסות בצל קצוץ (בצל גדול אחד)
2 כוסות שומר (חתוך לפרוסות בעובי 1/4 אינץ', ללא החלק העליון והליבה)
כף אחת של שום כתוש (3 שיני שום)
2.5 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כוס ציר עוף
2 כפות גבינת גרוייר מגוררת (180 גרם עם קליפה)
2 כפיות עלי טימין טריים קצוצים
2.5 כוסות פירורי לחם טריים גדולים, ללא קרום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצל שומר, שורש סלרי, גבינת גרוייר, קרֶם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 32 על 25 על 6 ס"מ בחמאה.
במחבת גדולה (30 ס"מ), חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והשומר ובשלו במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות משחימים קלות ומתרככים. הוסיפו את השום ובשלו במשך דקה.

בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את תערובת הבצל, הבטטה, שורש הסלרי, תפוחי האדמה, השמנת, ציר העוף, הגרוייר, הטימין, כף מלח ו-1.5 כפיות פלפל. שפכו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה ולחצו קלות כדי לאטום את הירקות לקצה. ערבבו את פירורי הלחם ו-2 כפות שמן הזית ופיזרו באופן שווה על הירקות.
הכינו את הגראטן בזמן שההודו נח. אפו, ללא מכסה, במשך שעה וחצי, עד שהירקות רכים מאוד כשדוקרים אותם בסכין קטנה והחלק העליון זהוב-חום ומבעבע. הניחו לנוח 15 דקות, ולאחר מכן הגישו את הגראטן חם.

טיפים להכנה לשימוש עתידי

מרכיבים את הגראטן, מכסים ומכניסים למקרר עד 24 שעות, ולאחר מכן אופים אותו לפני ההגשה..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / תבשילי קדרה / מנות חגיגיות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / אינה גרטן

מתכונים דומים