זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

למתכון הזה, תצטרכו סיר גדול המתאים לתנור עם מכסה. שוקי עוף מבושלות ביין לבן עם בצל אדום, גזר, משמשים מיובשים, שום ורוזמרין, וכתוצאה מכך נוצרת ארוחה עסיסית וטעימה שפשוט נופלת מהעצם. הגישו עם גריסי קמח תירס וגבינה. ​​הגישו את העוף עם המיצים והירקות מהקדירה.

רכיבים:

עוֹף

• 4 רגלי עוף
• 2 כפות שמן זית
• 8 שיני שום קלופות
• 4 גזרים, קצוצים גס
• 2 בצלים אדומים, חתוכים לרבעים
• 2 כוסות יין לבן יבש
• 2 כוסות ציר עוף
• 16 משמשים מיובשים
• 4 ענפי רוזמרין
• פטרוזיליה קצוצה, להגשה

דייסת תירס עם גבינה

• 3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 3/4 כוס גריטס תירס אינסטנט
• 2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
• 110 גרם גבינת שמנת
• 2 כפות חמאה מלוחה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גריסי תירס, עוֹף, יַיִן לָבָן, גֶזֶר, בצל אדום, משמשים מיובשים, רוֹזמָרִין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). מחממים את שמן הזית בסיר הולנדי גדול על אש בינונית. מתבלים את העוף במלח ופלפל. כשהשמן חם, מניחים את נתחי העוף כשהעור כלפי מטה בשכבה אחת בסיר הולנדי. מטגנים משני הצדדים, תוך כדי הפיכה מספר פעמים, עד שהעור זהוב-חום, כ-4 דקות. מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
שלב 2
• מוסיפים לסיר את השום, חתיכות הגזר ורבעי הבצל, לאחר מכן את היין, ציר המרק, משמשים מיובשים ורוזמרין. מערבבים, ומחזירים את העוף לסיר. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים בתנור עד שהעוף והירקות רכים, כשעתיים וחצי.
שלב 3
• מגישים את העוף על קמח תירס עם בצל, גזר, שום ומשמשים מיובשים, מוסיפים כפית או שתיים מנוזלי הבישול מהקלחת. מפזרים פטרוזיליה.
שלב 4
• דייסת תירס עם גבינה:
  
  הביאו את ציר העוף לרתיחה על אש בינונית. ערבבו לאט לאט את הגריטס, לאחר מכן הביאו שוב לרתיחה ובשלו במשך 3-4 דקות.
שלב 5
• הנמיכו את האש והוסיפו את גבינת הצ'דר וגבינת השמנת. בשלו עד שהצ'דר וגבינת השמנת נמסים, עוד 3-4 דקות. ערבבו פנימה את החמאה ושמרו חמה עד להגשה.

קולות: 1