ארטישוק ירושלמי אפוי עם פטרוזיליה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 209, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 342 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

ארטישוק ירושלמי הוא פקעת שנראית כמו הכלאה בין תפוח אדמה לג'ינג'ר. הוא קרוב משפחה של חמנית, שמקורה בצפון אמריקה. אנשים רבים מנסים לקלף ארטישוק ירושלמי, אך את הפקעות הגבשושיות עדיף להשאיר ללא קליפה ולשטוף היטב. פטרוזיליה ובצל מוסיפים טעם נעים וחריף למנה זו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם ארטישוק ירושלמי, חתוך לקוביות
4 פטרוזיליה (כ-220 גרם), חתוכים לקוביות גדולות
1 בצל קטן, קצוץ לקוביות בינוניות
2 שיני שום, כתושות
2 כפיות רוזמרין טרי, קצוץ גס
1/4 כוס שמן קנולה
כפית מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שורש גזר לבן, רוֹזמָרִין, בצלים, שׁוּם, ארטישוק ירושלמי, פלפל שחור

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, שלבו את הארטישוק הירושלמי, הפטרוזיליה, הבצל, השום, הרוזמרין, שמן הקנולה, המלח והפלפל וערבבו לפיזור אחיד.

מעבירים לתבנית אפייה וצולים עד שהירקות משחימים ורכים, 20 עד 25 דקות.

ארטישוק ירושלמי הוא פקעת בעלת צורה לא סדירה. לאחר בישול, הוא מקבל מרקם עמילני יותר. ארטישוק ירושלמי מכיל כמות גדולה של מינרלים והוא גם מקור לסיבים תזונתיים.

מחבר המתכון - השף פרדי ביטסוי (פרדי ג'יי ביטסוי), יועץ שפים ומחנך יליד נאוואחו המתמחה במטבח ילידי, היה מועמד כמחבר "ספר הבישול הטוב ביותר לסתיו".

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / מנות לחולי סוכרת / תוספות מהירות / מנות סתיו / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות

מתכונים דומים