פודינג לחם קרואסון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

פודינג לחם הוא מתנה משמיים לעקרות בית חסכוניות, שכן הוא מושלם למאפים עבשים. יתר על כן, השרייתו בתערובת קרם וניל הופכת את הקינוח לרך ועשיר בטעמו. קרואסונים בשכבות, המאבדים במהירות את רכותם, מתאימים במיוחד למתכון זה. מעדן זה הומצא על ידי הבריטים, שהשרו בתחילה לחם במים, סוכר ותבלינים, וקראו לו "פודינג עניים". כיום, ההשריה הפכה עשירה הרבה יותר, וניתן למצוא פודינג לחם אפילו בתפריטי מסעדות מסוימות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 קרואסונים, רצוי מיובשים
3 ביצים גדולות מאוד
8 חלמוני ביצים גדולים מאוד
5 כוסות שמנת שתייה 10%
1.5 כוסות סוכר
1.5 כפיות תמצית וניל
1 כוס צימוקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרואסונים, ביצים, קרֶם, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, חלמוני הביצה, תערובת השמנת והחלב, הסוכר ותמצית הוניל. מניחים את תערובת הקרם בצד. חותכים את הקרואסונים לשניים אופקית. מסדרים את פרוסות הקרואסון התחתונות בתחתית תבנית אפייה אליפטית בגודל 25 על 38 על 6 ס"מ, לאחר מכן מפזרים את הצימוקים מעל ומכסים את פרוסות הקרואסון העליונות (עם הצד הקדום כלפי מעלה). ודאו שכל הצימוקים נמצאים בין שכבות הקרואסון, אחרת הם יישרפו במהלך האפייה. יוצקים את הקרם מעל הקרואסונים ומניחים לו להיספג במשך 10 דקות, תוך לחיצה עדינה על הקרואסונים.

הניחו את תבנית הקרואסון בתבנית גדולה יותר מלאה במים חמים בעומק של 2.5 ס"מ. כסו את התבנית הגדולה בנייר כסף, וודאו שהנייר כסף לא נוגע בפודינג. נקבו כמה חורים בנייר הכסף כדי לאפשר לאדים לצאת. אפו במשך 45 דקות.
מסירים את המכסה ומאפים עוד 40-45 דקות, או עד שהפודינג תפח והקרם מתייצב. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים