פודינג לחם לימון

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ההיסטוריה של פודינג הלחם מתחילה כ-800 שנה אחורה. במקור, הקינוח, שהופיע באנגליה במאה ה-13, נחשב למאכל של עניים והיה עשוי בעיקר מלחם מעופש ספוג במים, סוכר ותבלינים. פודינג הלחם המודרני, כפי שקורה לעתים קרובות, הפך מעודן הרבה יותר מאביו הקדמון, וכיום הוא עשוי מלחמניות מתוקות ספוגות בחלב, סוכר ווניל. עם זאת, כל השלבים הללו נועדו לרענן את המאפים המעושנים ולשמש כמאכל מעורר תיאבון להפליא עם התה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פודינג לחם בריוש

4 לחמניות בריוש
4 ביצים
3/4 כוס חלב מלא
3/4 כוס שמנת מתוקה
כף אחת של תמצית וניל
כפית אחת של גרידת לימון
0.5 כוסות סוכר, ועוד תוספת לפיזור התבנית ולציפוי
2 כוסות פירות יער מעורבים (אוכמניות, תותים, פטל, אוכמניות שחורות) ועוד קצת לקישוט
חמאה, טמפרטורת החדר
בְּנוֹסַף6 רמקינים (תבניות קרמיות) בנפח 170 מ"ל כל אחת, משומנים בחמאה וסוכר.

פאדג' לימון

2 כוסות אבקת סוכר
2 כפות מים
2 לימונים, גרידה ומיץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניית בריוש, מיץ לימון, אבקת סוכר, ביצים, חָלָב, קרֶם, אוּכמָנִית, תּוּת, פֶּטֶל, אוכמניות

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, החלב, השמנת, תמצית הוניל, גרידת הלימון והסוכר. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. נותנים לתערובת לעמוד עד שלא יישארו בועות אוויר על פני השטח, שכן הן עלולות לגרום לגושים בקרם.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

קרעו את פרוסות הבריוש לחתיכות גדולות ביד, הוסיפו אותן לקרם וערבבו לציפוי. חלקו את פירות היער באופן שווה בין הקערות ויוצקים את תערובת הלחם מעליהן. לחצו בעדינות לפיזור אחיד. פזרו כמות נדיבה של סוכר והכניסו למקרר למשך 10-15 דקות.
אופים במשך 25 דקות במרכז התנור. הפודינג מוכן כשהוא תפוח והקרם מתייצב, עם ציפוי זהוב. מוציאים את הפודינג מהתנור ומצננים מעט.
הכינו את הפונדנטבקערת מיקסר, ערבבו אבקת סוכר מנופה, מים, גרידת לימון ומיץ.

לאחר שהפודינג התקרר מעט, הופכים כל תבנית על צלחת נפרדת. מזלפים מעל הפודינג החם קרם לימון ומגישים מקושט בפירות יער טריים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תבשילי קדרה / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / טיילר פלורנס

מתכונים דומים